老北京京酱肉丝
1.准备牛肉，盐，糖，料酒，甜面酱，香油，葱姜，水淀粉，豆腐皮，胡椒粉备齐
2.葱白切丝，葱姜末用水泡上备用，水淀粉备齐
3.豆腐皮用开水焯下捞出备用
4.牛肉切丝放入料酒
5.盐，胡椒粉，水淀粉码味腌10分钟
6.热锅凉油煸炒牛肉丝段生捞出
7.另起锅放少许油，油热下入甜面酱加入葱姜水，小火炒制冒泡
8.然后加少许糖炒制糖化开
9.在下入牛肉丝
10.快速翻炒使每根牛肉丝均匀裹上酱汁
11.提前把葱丝和豆腐皮摆放好
闽南姜母鸭
1.将鸭剔毛洗净，
2.锅中加水烧开，放入鸭子大火煮十分钟捞出，控干水份备用
3.将煮好的鸭子放入盘中，地味极鲜和姜黄粉均匀的抹在鸭子身上，
4.取一砂锅，把切好的姜片放到砂锅内，再放八鸭子，盐，料酒，鸡粉，
红枣糯米糕
1.大枣在小锅里煮熟，煮熟后再洗一下备用。
2.盆里倒入240克糯米粉和煮熟的大枣，还有准备大约220左右的热水。
3.盆里倒入热水，将糯米面合成面团，大枣在和面的时候就会揉碎了，面团要多揉一会。
4.蒸屉铺上玉米叶，准备放糯米糕。
5.揉好的糯米面团不用切，直接用手撕一块比鸡蛋大一点的面团，在手里搓圆形或者椭圆都可以。
6.大拇指从面团中间摁进去，轻轻的捏一下，一边捏一边让面团转动。
7.捏成这个样子就可以了，依次做好剩下的面团，这些糯米面大约做4-5个。
8.做好的糯米糕放入蒸屉。
珍选捞汁韭菜
1.韭菜择洗干净，蒜切末。
2.锅中放水，水里面放几滴油，水开后放入韭菜，时间不要太长哦，变色即可。
3.把焯好的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，切寸段。
4.把切好的韭菜段放入大碗中
5.珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用
6.加入蒜末