导读：集市碰见这食材我常买，不炖不炒，擦丝后加料腌拌着吃，爽口开胃。
西葫芦的含水量很高，吃起来非常的清脆。很多人在烹饪西葫芦的时候，要么是炒着吃，要么是炖着吃，再或者切碎和面粉煎成烙饼也很美味。娟妈家在入夏的时候，有一个西葫芦非常受家人欢迎的吃法，做起来也很简单。这个做法不炒也不炖，只需将西葫芦用工具擦成丝，然后加入少许食盐腌五分钟，待西葫芦中的部分水分被腌出来以后，拌入自己调制的料汁，非常的爽口好吃。腌制出水的西葫芦能够吸收拌进去的料汁，吃起来不仅口感清脆，还很爽口入味。娟妈每次买两根西葫芦做一盘，家人一餐就可以吃完。眼下西葫芦正是在上市的时节，喜欢的朋友一起买来做凉菜吧。
【凉拌酸辣西葫芦】
食材：西葫芦两根，红辣椒三根，白醋一勺，生抽一勺，辣椒油一勺，大蒜一头，白芝麻一勺，辣椒面一勺，盐2克，花椒少许。
做法
1、将西葫芦洗净切去两头，然后用擦丝工具竖着将西葫芦擦成细丝，没有擦丝工具就用刀切成丝。
2、擦好的西葫芦丝放清水里冲洗一下再放入盘中，撒入两克盐抓拌均匀，放置一旁腌制五分钟。腌好的葫芦丝里面会出很多水分，这个水分里面也有营养，不用倒掉。
3、大蒜拍碎放入碗中，然后放入一勺辣椒面、一勺白芝麻和几粒花椒。锅中倒入一勺油烧热，然后倒入碗中烫香里面的食材。
4、烫好的调料倒入西葫芦丝中，再倒入一勺白醋、一勺生抽和一勺辣椒油，带上一次性手套，将食材抓拌均匀后就可以吃了。
它正当季，买来不炒不炖，擦成丝加盐腌5分钟，再拌入料汁，好吃。这样做好的西葫芦既不炖也不炒，简单又快手，吃起来酸酸辣辣的，非常爽口开胃。很适合入夏天热的时候吃。夏天也是西葫芦当季的时节，喜欢的朋友记得给家人做一份尝尝。
娟妈妈有话说
做凉拌西葫芦时，要挑选偏嫩一点的西葫芦，如果西葫芦擦出来的西葫芦丝里面有很多籽，比较老，就放进开水里焯烫半分钟后拌入调料。
今天的“凉拌酸辣西葫芦丝”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！