家人都喜欢的几道家常菜，营养解馋，上桌都抢着吃
香酥鸡米花
食材：鸡胸肉300克，盐4克，黑胡椒9克，葵花子油 适量，玉米淀粉 50克，面包糠60克，料酒3克，鸡蛋1个
做法：
1、鸡胸肉洗净，吸干水分切成1.5cm大小的小方块，加入料酒，盐，黑胡椒粉腌制15分钟；
2、腌制好的鸡肉放入装了玉米淀粉的保鲜袋内，托着轻轻混匀，让所有鸡肉都沾满淀粉；
3、中小火热锅，放入适量油，把鸡肉取出放在干净的碟子上，面包糠内撒入3克黑胡椒粉混匀，鸡蛋打散；
4、鸡胸肉放入蛋液内粘匀，放入面包糠内,均匀裹上面包糠；
5、锅内的油表面稍冒热气的时候，放入肉，小火慢炸至深金黄即可。
水晶盐焗鸡
食材：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。
做法：
1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；
2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。
香辣鸡脆骨
食材：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1、先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时；
2、期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松；
3、鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂；
4、鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒；
5、炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要；
6、锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒；
7、加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄；
8、加入熟白芝麻炒匀即可。
茶香猪蹄
食材：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1、猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用；
2、葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色；
3、放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；
4、大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出。
