家常又美味的四道家常菜，绝对的硬菜
五彩鸡丁
材料：鸡脯肉200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐适量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许；
做法：
1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜；
2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精；
3.用手抓匀后加入少许香油；
4.再次抓匀腌制15到20分钟；
5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁；
6.炒至颜色发白即可盛出；
7.洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟；
8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可
酸辣鸭血
材料： 鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许；
做法
1.准备好调料。
2.热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
.3放入酸菜，鸭血，加水炖煮。
4.煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
5.撒一点香菜，点缀花椒。
橙皮烧排骨
材料：新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗净沥干水份
2、油锅姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黄
3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
4、排骨软烂后调入盐，并大火收汁
玉米炒百合
材料：
玉米粒150克，百合50克，松子20克，红萝卜30克，西芹30克，蒜蓉5克。
调味料：
盐适量，鸡粉2克，胡椒粉少许，白糖2克，麻油适量。
制作：
1. 将百合剥开清洗干净，西芹，红萝卜分别切成小粒，松子用油炸酥脆捞出备用。
2. 锅里烧水放入少许盐，将切好的玉米粒，百合，红萝卜粒和西芹粒分别焯熟，捞出控干水份备用。
3. 锅热少许油爆香蒜蓉，倒入处理好的原料翻炒，放入调味料，大火翻炒均匀，勾芡撒入炸好的松子即可。
