回忆起小时候，不管是过年还是过节，总会有一只倒霉的老母鸡命丧于我老爸的利刃之下。每次看到血淋淋的宰鸡画面，我的怜悯之心便油然而生，母鸡太可怜了，一生都在辛劳地下蛋，到头来还要以这种方式离开。可怜归可怜，但是丝毫不影响我上桌抢鸡翅的速度。鸡翅拿在手，一口啃下去，那个香呀，什么血淋淋的杀生画面，全都抛到九霄云外咯。以前我老妈还说我傻，鸡腿的肉这么多，非要抢个皮包骨的鸡翅吃。现在想想，最精明的是我才对呀，因为和鸡腿对比起来，鸡翅不仅含有大量的胶原蛋白，而且肉质更有嚼劲，特别是经过我们加工烹饪后，肉有骨香，皮有肉味，这可是鸡腿不能相媲美的。
鸡翅，不仅能满足我们舌尖上的美味，还能满足我们健康上的需求，鸡翅中的胶原蛋白可以使人的肌肤变得水润有弹性，而所含的维生素A又具有保护视力和保护肝脏的作用。我的皮肤就连在青春期的时候，都没有长过一颗痘痘，现在也是个有点年纪的人了，皮肤依然紧致水润，而且视力还是保持在5.0，周围的同龄人常常投来羡慕的目光，我想这些汗马功劳，应该都得益于我从小到大都爱吃的鸡翅吧。
鸡翅之所以吃不腻，是因为它的做法很多，多到十根手指都数不过来，可乐鸡翅、蜜汁烤翅、红烧鸡翅、酥香炸鸡翅等等，每一种做法都各有千秋。最近工作繁忙，常常忙到没时间做饭，每天啃面包和吃外卖的生活，真是太糟糕了！用老妈的话来说，身体是自己的，我们要好好爱护，再忙也要好好吃饭。为了改变现状，所以我学了一个鸡翅的新做法，和糯米放到碗里一起蒸，出锅咸香软糯，既能填饱肚子，又美味营养，简直是懒人和打工人的福音。今天我就把这个新做法分享给大家，让我们一起往下看看具体做法吧。
【食材准备】鸡翅、糯米、胡萝卜、香菇、豌豆、生抽、蚝油、料酒、食用盐
一、买翅根还是翅中？
前两天听到朋友在买鸡翅这件事上争论不休，有的说翅根好，有的说翅中好，那到底哪个好？感性地说，萝卜青菜各有所爱，你觉得哪个好吃就买哪个。但理性分析的话，翅中的性价比更高，价格相差不大的情况下，翅中所含的胶原蛋白和脂肪更丰富，这意味着翅中的营养价值比翅根高，正是因为翅中的胶原蛋白丰富，所以它的肉质也更加鲜嫩细腻。所以，你们知道该怎么买鸡翅了吗？
二、如何快速解冻鸡翅？
鸡翅买回来了，第一步肯定是解冻，解冻鸡翅也有不少方法。如果像我一样比较赶时间的话，最快的方法就是拿一个盆装适量的清水，撒入一把食用盐，再把鸡翅放进去浸泡，既能快速解冻又能消毒杀菌。如果你的时间比较充裕的话，只要把鸡翅放到室内的常温下，就可以自然解冻了。但我认为时间再多也是宝贵的，建议大家还是首选第一种方法吧。
三、如何腌制鸡翅更入味？
鸡翅解冻完成之后，我们用清水把鸡翅里面的血水洗干净，大概洗个两三遍就差不多了。紧接着把鸡翅放到案板上，用我们熟练的刀工在鸡翅表面划花刀，每一个动作都不是多余的，这一步是为了让鸡翅腌制更加入味。鸡翅全都划上花刀后，把它们放到一个玉盘中进行腌制，加入一勺上等的生抽，淋入少许的料酒去腥，再来一勺蚝油提鲜。接着用我们的巧手给鸡翅做个马杀鸡（全身按摩），让鸡翅处于放松的状态，那这样腌制出来的鸡翅就会特别入味。
四、准备配菜
我们每天都在跟时间赛跑，做饭的时候也不能懈怠，趁着腌制鸡翅的时间，我们来准备一些配菜。先来准备半根姓胡但不会胡来的胡萝卜，切成胡萝卜丁；再准备三颗蓝瘦（难受）却不想哭的香菇，同样切成小丁，建议大家用泡发过的香菇，因为泡发后香味更加浓郁，信我不会有错。
五、准备糯米
接着把浸泡过2个小时的糯米控水捞出，装入一个大碗中，然后加入胡萝卜丁和香菇丁，再加入一小把提前洗干净的豌豆，接着往里面淋入一圈上等的生抽，然后用祖传勺子将它们搅拌均匀即可。其实这个食材没有指定要求，根据你自己的喜好加入不同的食材，比如加入百搭的火腿肠也是个不错的选择。
六、出锅
下面我们把拌有食材的糯米装入几个小碗中，做人，话不能说得太满，糯米也不要装得太满，给鸡翅留点容身之地。然后在每个碗中放入两个鸡翅，先用鸡翅在糯米上翻滚一会儿，使鸡翅均匀地粘裹上一层糯米，再把鸡翅平铺在糯米上。接着我们就可以开始蒸制了，将装有糯米鸡翅的碗直接放到蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸制20分钟。20分钟后，打开盖子，浓郁的香味扑鼻而来，一放上餐桌，别说孩子立马围过来抢了，就连我家嘴挑的小狗也流着哈喇子等投喂了。
