小时候家里条件不大好，偶尔吃上一次肉，那都是一种梦寐以求的幸福。以至于后来，有一次我放学回家，肚子饿极了，刚好看到桌子上有一盘肥腻的老腊肉，于是三下五除二消灭个精光。以至于后来，很长一段时间，我一看肉就发慌。然而一到冬天，光吃蔬菜不吃肉，身体抵抗力就是不大行，时不时就感冒咳嗽。于是，我老妈只好到处打听一些预防感冒止咳嗽的小偏方，就比如今天的香橙银耳羹，一连吃了好多年，特别管用。
别看这美味全是素的，但营养价值可不低，与咱们吃得最多的羊肉、牛肉相比，光是银耳所含的钾元素就是羊肉的4倍多，牛肉的6倍，而且钙元素也是羊肉的4倍，牛肉的6倍。这么算来，冬天吃牛肉羊肉真不如吃它，孩子常吃身体强壮不咳嗽，尤其是我家小鬼，天冷了最爱吃这汤，一周吃了5次还想吃。
另外，秋冬季节空气干燥，可以常给孩子做这道香橙银耳羹，简单清淡还润肺强身，孩子吃了预防感冒不咳嗽，家有孩子的朋友一定要收藏！最重要的是，这美味酸甜可口、入口即化，是菜是药也是甜品，营养还丰富，孩子也喜欢。
私以为：银耳强心壮身，莲子清火助眠，百合理脾健胃，香橙止咳化痰，四者合一，滋补营养不上火！
【香橙银耳莲子羹】
【食材】：赣南脐橙1个、银耳少许、莲子2勺、百合1勺、枸杞半勺、冰糖1勺。
【做法】：
第一步：银耳冲洗干净，放入温水中浸泡20分钟，莲子、百合冲洗干净放入清水中浸泡至变软，冲洗干净沥干水分。
第二步：香橙上抹上盐，微搓一会儿，搓出香味，放在流水下冲洗干净，接着用厨房纸擦干水分，放在砧板上，用刀在1/4处切开。接着用手先挤出一小碗橙汁，然后再用勺子掏空里面的果肉。
第三步：砂锅内放入银耳、莲子、百合，加入清水大火煮沸，转小火慢炖半小时。
第四步：挖出枸杞子，冲洗干净，放入砂锅内拌匀，接着加入冰糖、橙汁调味，即可关火。
第五步：把橙子拿过来，舀入煮好的橙汁银耳羹，盖上橙盖，放入小碗中，上蒸锅蒸煮10分钟即可。
【婆婆叨叨】：
1、我一般会做2~3个，这样老公儿子都有份，大家做的时候，也可以多做几个，这样全家人都能吃，不容易咳嗽。
2、用勺子掏橙子肉的时候，要注意，不要太用劲了，不然很容易戳破橙子的底部（不要问我怎么知道的，这都是以前的经验之谈）。
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