自打天冷后，小区了便多了一种吆喝声——“卤鸡爪卤猪蹄卤鸭脖卤……”每天下午3点开始，大爷都会蹬着小三轮，带着他新做好的各种卤味准时出现。然后，一边吆喝，一边前行，每次想吃的时候，非得趴在我家6楼的窗口前使劲看，眼瞅着离近了，估算好距离，便开始扯着嗓门叫唤：“卖卤味的，等一等”。这办法时而有用，时而没用，大爷偶尔听见了就等一下，听不见就又跑远了，让人深刻明白这“可遇不可求”的缘分，也是因此，每天大爷一来，总能时不时听到和我一样的“等等”声。终于，我怒了，作为资深的吃货牌重量级宝妈，我决定自己在家做，省钱还省力。
那么卤点啥好呢？打开冰箱一看，只有鸡胸肉和鸡蛋了，那就它俩了，刚好晚上做第二天用来当早餐，完美！它不是猪肉也不是牛肉，一斤仅花9块钱，冬天卤卤用来做早餐，真是太香了。与猪肉相比，鸡肉口感寡淡，肉质不够细腻，也比较难入味，但多吃白肉有利于健康啊，更何况它低脂高营养，非常适合老人孩子和需要控制体重的女人吃。
今天，就给大家分享一道我新研究出来的卤鸡胸肉做法，比炒的香，比煮的入味，喜欢的赶紧试一试！这才是鸡胸肉的正确打开方式，香软入味口口鲜，越冷越适合当早餐！
【食材】：鸡蛋2个、鸡胸肉1块、姜、八角、草果、桂皮。
调料：老抽、生抽、盐、豆瓣酱、老冰糖、料酒。
【独家菜谱】
步骤1，鸡蛋2个，拿出来冲洗干净，鸡胸肉洗净，一起放入砂锅中，倒1勺料酒，切几片姜丢进去。接着加入适量清水，大火煮沸，转小火煮3分钟左右，关火。
步骤2，捞出鸡胸肉和鸡蛋，放在水龙头下冲洗1遍，接着鸡蛋去壳，鸡胸肉沥干，一起放入干净的砂锅中。
步骤3，草果、八角、桂皮各1个，冲洗干净，和切好的姜片一起，放入砂锅中。
步骤4，倒入足以淹过食材的清水，接着开始加入调味料——3勺老抽、1勺生抽、1勺盐、1勺半豆瓣酱、1小块冰糖，用勺子搅拌均匀。没有冰糖，也可以不加。
步骤5，把砂锅放在灶台上，开大火煮沸，转小火，盖上盖子焖煮10分钟。关火后，不用打开盖子，静置半小时以上。我是头天晚上做的，第二天早上才吃，所以大家做的时候，浸泡的时间尽量长一点，这样更容易入味。
步骤6，第二天早上，开火，煮5~10分钟。加热鸡胸肉和鸡蛋的时候，取锅，放入馍馍，干锅烘烤，将两面烘烤至变软，微微金黄后关火。
步骤7，用筷子夹出鸡胸肉，放在砧板上，切成鸡肉丝。接着，用勺子舀入1~2勺卤酱汁，搅拌均匀。
步骤8，用刀切开馍馍，捞出卤鸡蛋压扁，塞入馍馍中，接着把切好拌匀的鸡肉丝也一起塞进去，就可以开吃了。
【小煮叨叨】
1、我家的鸡蛋只有2个了，所以我只放了2个，大家做的时候，可以多放几个，吃起来非常入味，比外面卤鸡蛋还香。
2、鸡胸肉比较难入味，因此，做的时候一定要多浸泡一段时间，如果浸泡时间不长的话，可以把鸡胸肉撕成小块，这样能更快入味。
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