羊肉，富含营养元素，不过它有独特的膻味，有的人不在乎，但是有的人还是不太能接受。只要膻味除去得比较干净他们还是能接受，然而处理方法不同就各不一样。葱有除异味的功效，那葱爆羊肉就非常合适了。羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因，其实在美食面前，有些事情是要忍的，就像吃羊肉这事儿。
葱爆羊肉，绝对算是一道家常的快手菜了。整道菜做下来，用不了10分钟，全都在爆炒状态，这样才能收住羊肉的汁水。大葱可以百搭的菜，炒葱爆羊肉的时候，大葱一定要用嫩的，这样出来的味道才更香。今天大叔下厨房教你做好吃的葱爆羊肉，葱白不软塌，羊肉细腻可口，希望你吃的开心！
青葱 1/4把、洋葱 1/4颗、小羔羊肉片 120g、蒜泥 少许、太白粉 少许、酱油 1小匙、蚝油 1小匙、香油 1匙、米酒 1匙
1、首先将青葱切段、洋葱切丝。备一碗，将肉片、蠔油、酱油、蒜泥、太白粉放入，抓醃12分钟至调味均匀备用；
2、然后起一油锅，将香油、洋葱丝、青葱段先放入爆香；
3、等到飘出香气后，放入肉片以大火快炒；
4、最后肉片全熟后，加入米酒即可起锅，加入香油、米酒可提味羊肉香气。
好吃又美味的葱爆羊肉，不到10分钟就做好了，清香可口，绝对是道下饭菜！
