西餐牛排，不懂吃的普及下？别被那些优越感爆棚的给讽刺了
提到吃，想必大家一定有什么要说的了。因为我们毕竟是一个吃货民族。不管有多么稀奇古怪的东西不管是天上飞的，地上跑的，海里有的。我们都在不停尝试着这些能吃，尝试着各种做法，各种吃法。不知道说到西餐，会引起多少朋友们的共鸣呢？你希望你的牛排几分熟？在点牛排时，这是经常要问的。那该如何回答呢？
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解。
这张图是世界上最贵的牛排。据CNN报道，年轻的法国男子Alexandre Polmard经营着一个始建于1846年、传承了六代人的家族老店。店里的特色，没有别的，只是牛排的售价，一份可高达3200美元（约合人民币20500元），世间再无更贵的牛肉。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。吃牛排的时候就尽情的享受美食，不能像吃中餐一样边聊边吃。不然就要在加热，然加热后的牛排就会又老一分。
小编第一次吃牛排的场景，那是相当的尴尬啊，对方要七分熟的，我又不懂，那段时间肠道消化不是很好， 立刻说我不要一分生，要熟透透的。结果就是牙框酸疼。走时他来句今天的牛排真是嫩而爽口，好吃啊。那副嘴脸有没有很欠？你有吃过的哪家牛排可以获嘉你最好的评价呢。又遇到过吃牛排时怎样的趣事呢？
