一般烹调上,蕃茄是非常好的配角,看到蕃茄马上想到蕃茄炒蛋或是红烧牛肉面 ,真好吃,蕃茄除了对健康有好处外,它的热量也不高,独特的酸味感觉就好开胃,今天想用蕃茄来烧煮鸡肉,酸酸甜甜的味道,在天气转热的季节里,更能让人食欲大开,蕃茄糊糊的汤汁,拿来拌饭,很不错喔!
蕃茄烧鸡
材料: 鸡腿1盒(约800g,去骨后约重480g)、蕃茄2个、葱3支
调味料: 蕃茄酱2汤匙、酱油2茶匙、糖2茶匙、米酒1汤匙、香油少许
做法:
Step1. 蕃茄切成大块,一颗蕃茄大约切成6-8块.
Step2. 去骨的鸡腿肉,切成块状,皮朝下入锅中煎至两面金黄.
Step3. 先盛出备用.
Step4. 利用锅中的余油来爆香葱段.
Step5. 放入蕃茄炒香.
Step6. 放入蕃茄酱炒出香味.
Step7. 加入煎香的鸡腿肉及水1/3杯煮开,再加入调味料酱油.糖及酒,加盖焖煮5分钟.
Step8. 用少许太白粉水芶芡,起锅前淋上少许香油.
Step9. 即可盛盘.
小贴士：
**蕃茄不要切的太小块,煮好后还可以吃的到部份的蕃茄.
**蕃茄酱要炒过才会香.
**鸡肉要炒到金黄才会香.
