最近在超市又有看到在卖盒装的熟箭笋,看起来品质还不错,又可以买来做料理,这次想搭配金针菇来炒,并用豆瓣酱调味,带些辣味蛮下饭的.
箭笋炒金针菇
材料:箭笋200g、金针菇200g、五花肉丝150g、葱2支、辣椒2支、蒜头2瓣
调味料: 豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、鸡粉1/2茶匙、香油
做法:
Step1. 将箭笋稍切一下,较粗的就对切,处理好的箭笋入滚水中川烫后,捞出备用.
Step2. 蒜切末,辣椒切丝,葱切段,全针菇切除尾段后,稍微冲洗一下.
Step3. 锅中入少许油炒熟肉丝.
Step4. 加入蒜末炒香.
Step5. 加入豆瓣酱炒香.
Step6. 再加入糖拌炒.
Step7. 加入箭笋、辣椒及水2T拌炒.
Step8. 加入金针菇及葱白拌炒,再加入鸡粉或盐补足不够的味道.(金针菇会出水,如果觉得还是太干不好炒,可以少量再加些水来炒)
Step9. 起锅前加入葱绿及少许香油拌炒.
Step10. 盛盘上桌.
