水果入菜清爽又美味,苹果加热后较不会出水,蛮适合拿来和肉类一起炒,为了增加颜色苹果就不削皮,而且皮本身也有营养,只要处理干净就没问题,平常不吃皮都是怕上面有腊,我都会取一撮盐在苹果表面磨擦,经过磨擦再洗净就可除掉腊,吃的也安心,家中冰箱有鸡胸肉,就用它来炒苹果再加上芦笋,好看又好吃.这才是鸡肉最过瘾的吃法，真的又香又甜，喜欢的人估计停不下嘴。
苹果芦笋炒鸡片
材料: 鸡胸肉350g、苹果1个、芦笋、葱2支(切段）
腌肉料: 蒸鱼酱油 2茶匙、酒1汤匙、太白粉1/2茶匙、沙拉油2茶匙
调味料: 蒸鱼酱油 2茶匙、味霖1汤匙、太白粉水少许
做法:
Step1. 鸡胸肉切片,加入腌肉料拌腌10分钟。
Step2. 芦笋削去粗皮再切段,放入滚水(在水里加点塩)中川烫,捞出泡冰水备用。
Step3. 苹果用塩搓洗再切片,泡在淡塩水里或柠檬水里,可防止变色。
Step4. 锅中入少许油炒熟鸡肉片,先盛出备用。
Step5. 加入葱段、苹果片及芦笋段炒一下.(炒热就好,不要炒太久,以免苹果片变软)。
Step6. 加入炒熟的鸡肉及调味料翻炒均匀,再用少许的太白粉水芶芡,试一下味道,如不够咸再加少许塩调味。
Step7. 即可盛盘上桌。
小贴士：
**苹果不要炒太久,保持脆脆的口感更好吃。
