今天要跟大家分享一道豆腐非常独特，非常美味的做法，水煮豆腐。这道水煮豆腐要比水煮鱼，水煮肉片好吃很多，吃起来非常美味，麻辣鲜香，而且豆腐这样做出来之后滑嫩入味。这道水煮豆腐做出来之后光看着就特别有食欲，闻着也特别香，可谓是色香味俱全。最重要的就是一次就能做一大盆，吃起来过瘾又下饭。
【水煮豆腐】
【制作食材】豆腐，生菜，黄豆芽，大蒜，生姜，食用油，豆瓣酱，食用盐，白糖，老抽，蚝油，胡椒粉，干辣椒，芝麻，香菜
【制作步骤】
1、接下来要教给大家的美食是水煮豆腐，制作水煮豆腐很简单，但是，吃起来却是非常美味，咱们一块把水煮豆腐的制作食材准备一下吧，准备一斤豆腐，一小把生菜，一碗黄豆芽，五瓣大蒜，一小块生姜，多一点的食用油，两勺豆瓣酱，适量的食用盐，白糖，老抽，蚝油，胡椒粉，5~8根干辣椒，一勺白芝麻，一根香菜就可以了。接下来咱们一块开始各种食材的处理以及水煮豆腐的制作吧。
2、先来处理一下豆腐，将咱们的豆腐放到清水中浸泡清洗一下，洗完以后将它表面的水分控一下，尽量控干。接着咱们将豆腐切成小块，豆腐块可以稍微大一点。豆腐切完之后咱们再来处理一下青菜，将青菜充分清洗干净，接着再沥干青菜里面的水分，最后将其切成小段，再放到盘中备用。
3、将准备好的黄豆芽取出来，放到大盆中洗净，接着咱们再沥干它里面的水分，然后放到大碗中备用。大蒜取出来去皮拍碎切成末，生姜取出来洗净去皮切成生姜丝，全部切完之后咱们将它们一块放到一个碗中备用。
4、向锅中加入半锅清水，用大火烧开，水开后就将豆腐全部放进去，然后稍稍搅动一下，焯水可以去除豆腐中的豆腥味，这会让豆腐吃起来更美味。豆腐焯水三分钟之后咱们将其控水捞出来，捞出来后要控干水分。
5、锅中加油，稍微多一点。烧到微微冒烟的时候加入大蒜和生姜，炒出他们的香味，接着加入两勺豆瓣酱，并将红油炒出来。炒出红油之后，向锅中加入适量的清水，半锅左右。加水之后咱们用大火将水烧开。
6、向汤汁中加入适量的食用盐，白糖，老抽，蚝油，胡椒粉调味。水开后放入黄豆芽，继续保持大火煮三分钟。三分钟之后，放入生菜煮一分钟。一分钟之后将所有的配菜都捞出来，汤汁留在锅中。接着把豆腐都倒进去，继续用大火煮五分钟，让豆腐入味。
7、5分钟之后，将豆腐捞出来放到配菜中，再将汤汁倒入到大碗中，再放入蒜末，干辣椒，白芝麻，浇上热油，撒上香菜就可以了。
【小贴士】
1、 豆腐块不要太厚，稍微薄一点，这样容易入味。
2、煮豆腐的时候用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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