我婆婆家有个邻居，父母个子都不是很高，但是孩子却长到了1米8。而我刚好不大高，因此，婆婆生怕我儿子随我，总是跑去邻居家“打探”、“观察”。最后，她发现，那个孩子超级喜欢吃豆子，青豆、黄豆、豌豆都不挑，回家就让我经常给孩子做豆类吃。在所有豆子中，我儿子最喜欢吃的就是豌豆和青豆了，无论怎么做，绿油油，一口一勺总能吃得香。
而青豆与豌豆相比，儿子则更偏爱吃豌豆一些。豌豆，一个个圆滚滚的，甚是可爱，口感甜中带着软嫩，越嚼越香。除了口感的甜嫩，豌豆的营养也不低。
豌豆性平，富含大量的胡萝卜素、钾元素、钙元素等等，不仅可以保护视力，还能通利大肠、瘦身美容。无论是老人还是孩子，都很适合。一说到保护眼睛，很多人马上想到的可能是胡萝卜，但其实，生活中也不少保护眼睛、预防近视的美食，譬如豌豆。吃它对眼睛好，胜过胡萝卜，孩子常吃长到1米8，每次遇到我必买。
入冬后，豌豆不如青豆多，价格也贵了不少，但是每次遇到我总是要买些，回家做给孩子吃。冬天遇到这菜，我一买就是一大袋，简单炒一炒，大人孩子抢着吃。
下面，就给大家一起分享一道我家宝宝最爱吃的豌豆做法，胡萝卜炒豌豆米。胡萝卜也是保护眼睛的美食，把它和豌豆一起结合，护眼效果翻一番，端上桌，色泽鲜亮诱人，甜甜嫩嫩中还带着鲜香味……能不下饭么？
【胡萝卜炒豌豆米】
【食材】：豌豆半袋、胡萝卜1个、绿尖椒3个。
调料：盐、蚝油、鸡汤、玉米油。
【菜谱】
步骤1，买回来的豌豆，用手一一剥去外壳，剥出新鲜的豌豆米，倒入清水中漂洗干净，捞出控干。胡萝卜切去两头，冲洗干净，绿线椒冲洗干净，拔去蒂部。
步骤2，拿出砧板，用菜刀将胡萝卜切开，切成碎碎的胡萝卜丁；绿线椒切成小圈状。
步骤3，炒锅中倒入适量的玉米油，烧热，把切好的胡萝卜碎、青椒圈全部倒入锅中，不断翻炒。胡萝卜碎炒得金黄油亮，断生飘香就可以了。
步骤4，倒入控干了的豌豆米，开始不断拌炒，直到充分拌炒均匀。紧接着，淋入1汤勺鸡汤、半勺盐、1勺蚝油，开始调味。
步骤5，烹煮干水汽以后，关火，就可以出锅装盘了。
【小煮叨叨】
1、豌豆米不容易熟透，所以加入少许的鸡汤或是清水可以让豌豆米充分熟透，增加鲜甜味。如果还是怕熟不透的话，可以提前用滚水焯煮2分钟，捞出来下锅一爆就可以了。
2、炒这道菜的时候，一定要先下胡萝卜，这样胡萝卜的香味更浓，色泽也更加透亮。而且熟了以后的胡萝卜，营养更容易被吸收。
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