秋天，少吃猪肉多吃它，口感脆滑鲜美，家家户户吃得起，比肉香。
入秋一段时间了，天气慢慢也有所凉快了。人们也感到很舒服，因为不会动不动就大汗淋淋了，但也不至于像冬天一样那么寒冷。进入秋天后，我们的日常饮食也要需要有所调节，不要一味的只吃猪肉，建议要多吃蔬菜，既养生又营养哦！我们平常常见的就是平菇、香菇、金针菇等，今天要说的就是鹿茸菇，鹿茸菇也是一种菌菇类，无论是烹饪、煲汤等，在平常餐桌都是常见的一道食材，既能做出色、香、味俱全，又与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佼佼者哦！
有一句古老的农谚：“闻则松茸，食则鹿茸”，就是说鹿茸就是鹿茸菇喽！鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，鹿茸菇是一种味道特别鲜美的野生食用菌，所以人们把它定名为鹿茸菇。但同时它也分为新鲜的和晒干的，我今天买的是新鲜的，不是那种独立包装的。新鲜的炒出来以后，味道鲜美，口感脆滑，营养价值高，这道食材好买，家家户户都吃得起，而且吃起来肥厚细腻，还真的是比肉还好吃呢
所有食材：鹿茸菇、红椒、大蒜、小葱、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、鸡精少许
第一步：把新鲜的鹿茸菇剪掉根部，清洗干净，分成一朵一朵的，红椒切丝，大蒜切片，小葱切段，备用。
第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，放入备好的鹿茸菇，焯水至大约1分钟左右，捞出过冷水，控干水分，备用。
第三步：起锅加入适量食用油，待油温热时，放入备好的蒜片、红椒丝和小葱，炒至爆香，接着放入控干水分的鹿茸菇，翻炒均匀，即可。
第四步：炒至断生后，加入适量食用盐、一勺生抽和少许鸡精，翻炒入味，即可盛出装盘。这道清炒鹿茸菇就完成了，口感脆滑味道鲜美，菌肉肥厚细腻，清香扑鼻，营养丰富，真的比吃肉还香呢！
光盘贴士：1、大一点的鹿茸菇，建议要把它们从中间撕开，这样是为了更入味哦！
2、在炒至时不需要加入太多的佐料了，因为鹿茸菇是自带鲜味的，所以已经够美味喽！
万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！
