茶香虾
材料：虾12支、茉莉花茶1把、沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量
做法
1.准备食材：虾：12支。 剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。
2.茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。
3.将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水分备用。
4.锅中倒入适量油，将吸干水分的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有''的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。
5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺。
6.倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。
7.当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。
烧椒凉粉
材料：豌豆粉400克、烧椒、皮蛋黄各100克 豆豉、蚝油、酱油、陈醋、蒜泥、葱末、花生仁、芝麻、葱花、红油各适量
做法
1.把豌豆粉纳盆，加入适量清水搅匀备用。另取一不锈钢盆，加入适量清水，置大火上烧开后，将拌好的豌豆粉匀速下入沸水里，用勺子朝一个方向搅拌均匀，趁热倒入碗中，晾凉后翻扣在盘里。
2.把烧椒和皮蛋黄一起剁成末，纳盆调入豆豉、蚝油、酱油、陈醋、蒜泥、葱末、花生仁和芝麻拌匀，加入适量的红油后，淋在凉粉上，最后撒些葱花便可。
水煮牛肉
做法：
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
凉拌芝麻菠菜
材料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法：
1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁。
2、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟。
3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
椒香鸡翅
做法1.鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段。
2.将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟。
3.锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香。
4.倒入鸡翅，转中小火慢煎。
5.再依次翻面将另一面煎至发黄。
6.调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色。
7.继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可。
咸蛋黄艾青团
材料：
皮子部分
糯米粉、粘米粉、猪油、糖、艾草汁
馅料部分
咸蛋黄、肉松、沙拉酱、豆沙馅
做法：
1.将鸭蛋敲开，放在烤网上沥去蛋清，喷少量的朗姆酒让腥味变小。
2.蛋黄放入150度预热的烤箱，烤制10分钟左右，趁热，用料理机打碎。
3.蛋黄加入沙拉酱和肉松搅拌均匀。
4.艾草剪嫩头，清洗干净。
5.锅中放水、小苏打煮开，放入艾叶绰水，捞出放入冰水中迅速降温，使用料理机打成泥状，过滤出艾草汁。
6.将艾草汁加热至微沸，倒入糯米粉中搅拌成棉絮状，接着揉成光滑的面团。
7.面团分成小剂子。
8.先用豆沙把肉松包起来 再用艾草皮将馅料包起来。
9.蒸锅烧水，烧开后，上锅蒸10分钟即可。
辣子鸡
食材：
鸡、料酒、盐、姜、蒜、葱、食用油、白糖、辣椒、花椒
做法：
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
丝瓜炒木耳
材料：丝瓜300克 油适量 盐适量 黑木耳适量 大蒜适量 料酒适量 鸡精适量
做法
1.准备原料
2.丝瓜去皮洗净，切成滚刀块;大蒜切蒜茸
3.黑木耳用清水浸泡回软，择洗干净
4.蒜茸炒出香味
5.放入丝瓜煸炒至断生
6.再放入黑木耳及调料，翻炒入味
7.装盘
咖喱拌三样
材料：木耳20g，鸡蛋2个，佛手瓜1个，油少许，盐适量，咖喱1块，味极鲜少许，香菜1根
做法：
1.木耳泡开。
2.切条，烧水烫熟。
3.鸡蛋煎蛋皮，切6厘米长条。
4.佛手瓜去皮去籽。
5.佛手瓜切条。
6.将佛手瓜、鸡蛋条、木耳条、香菜段放一起。
7.锅中同时加水加少许油，放适量盐加咖喱块一块，煮化。
8.咖喱煮成浓稠状住火，加味极鲜，倒入所有料用铲子翻拌，（不是炒哦）。
9.出锅装盘。
洋葱炒面筋
材料：
洋葱、面筋、盐、植物油、五香粉
做法：
1.面筋洗净切片，洋葱洗净切片备用。
2.锅烧热，锅中倒入油，下入切好的面筋，翻炒出香味。
3.将洋葱倒入锅中，翻炒片刻。
4.加入食盐、五香粉调味，翻炒均匀即可。
萝卜牛腩煲
食材：牛腩1kg、萝卜400g、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香适量、花椒15粒、草果1个、生姜1块、大蒜6瓣、干辣椒2个、冰糖15g、盐4g料酒10ml、生抽10ml、黄豆酱1勺。
做法 ：
1、准备好材料。
2、萝卜切大小2.5的方块。
3、牛腩也是。
4、姜切片，大蒜压扁。
5、牛腩冷水下锅灼水，水开后捞出杂质。
6、把灼水后的牛腩放入砂锅中，加入准备好的香料、姜蒜调味。
7、加入水没过牛腩。
8、砂锅大概炖3小时，最后40分钟放入萝卜～味道不够可以放点盐。
干锅莴苣腊肉
材料：腊肉300克，莴苣200克，油2汤匙，盐、鸡精各 2克，干辣椒、大蒜、姜各5克，青蒜10克，香油，红油各1茶匙。
做法：
1、将腊肉洗净，放锅中煮10分钟左右，取出晾凉后切成薄片；莴苣去皮，切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段，青蒜切段，姜切片备用。
2、锅置旺火上，放油、红油烧热，下腊肉片煸炒至出油后扒在锅的一边，放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放莴苣翻炒1分钟后倒入清水，加盐和鸡精炒匀焖2分钟后装于干锅，最后淋上香油，撒上青蒜段即可。
