泉州15口人的家庭聚餐,12道菜花了不到500元,婆婆:比酒店划算

旅游 奇葩录 2022-04-07 08:56

原标题:泉州15口人的家庭聚餐,12道菜花了不到500元,婆婆:比酒店划算

今年第一次大家庭聚餐,一大早,家里每个人都接到婆婆的电话了,让我们回家聚聚,吃一顿便饭,还特意嘱咐,让大家什么东西都不用带,空手来,全家人都到就行,所有食材她都准备好了。

每次家庭聚餐,食材都是婆婆准备的,老人家知道我们上班忙,力所能及的事情都是亲自处理,从来不会麻烦我们。这次的家庭聚餐,加上小姑子一家,总共有15口人,婆婆准备了12道菜,算下来花了不到500元,婆婆说在家吃,干净卫生,也比较自在,比去酒店划算多了。

下面这12道家常菜肴,虽然看着卖相一般,摆盘也不精致,味道却一点也不输酒店,有家的味道,还有妈妈的味道。

我们到的时候,婆婆已经把排骨汤煲好了。排骨要提前用冷水焯一下,这样可以减少肉腥味,配料根据自己的口味加,这次加的是玉米、香菇和鱿鱼干,还加了一块当归,煲了2小时,熟后再加少许盐就可以了,味精都不用加了。

婆婆的厨艺很好,每次家庭聚餐都是她掌勺,我和大嫂当帮手。这道海鲜炒米粉,是婆婆的拿手菜,每次炒出来的米粉全家都说好吃。

米粉先用冷水泡软,配菜有包菜、海蛎、五花肉、鱿鱼、韭菜,将海蛎和鱿鱼先炒一下动去除腥味,再将五花肉煸出猪油,把包菜炒软后,倒入米粉和所有配料,加盐、鸡精调味就可以了。

马鲛丸是婆婆买了食材,让别人帮忙加工的,是用马鲛鱼、五花肉和葱一起搅搅拌成泥,再捏成丸子,小火煮熟,冷却后再放入冰箱冷冻。黄瓜是公公自己种的,又甜又脆,这道清淡鲜甜,大人小孩都很喜欢。

五香卷是闽南的特色小吃,是大嫂自己做的,里面的馅料加了五花肉、地瓜粉、荸荠、葱头,加五香粉、盐、鸡精调味后,再后豆皮包成长条,先蒸熟后再油炸,外酥里嫩,特别好吃。

现在的虾价格有点贵,一斤40左右,白灼虾要想好吃,要记住一是不要加盐,二是不能煮太久。锅底一点点水,加姜片,倒入虾煮3分钟就可以了,原汁原味的吃法,口感鲜又脆。

这道炸猪排最受家里小孩欢迎了,金黄酥脆的,吃起来嘎嘣脆,真香。猪肉切薄片,用刀背拍松,加生抽、盐、鸡蛋清、生粉提前腌制入味,先裹上一层生粉,再裹一层鸡蛋液,最后裹上面包糠,中火炸至表面酥脆,切成小块就可以装盘了,孩子们特别喜欢吃。

婆婆这次做的鸡爪比外面卤料店的还好吃,又香又入味,有一股浓浓的蒜香味,还有一点点辣,小侄女在旁边,边吃边说有点辣,却没有停下嘴,一直啃不停。这个将鸡爪的盘是我们家的老古董了,是一件有年代的物件,婆婆一直都舍不得扔了。

青椒、红椒也是自家种的,先将鱿鱼焯水再切成小块,青椒、红椒炒到断生倒出,将姜片炒香,再倒入鱿鱼,加生抽、盐、甜辣酱炒均匀,这道炒鱿鱼一上桌很快就被光盘了,太好吃啦。

这道菜比较受大人喜欢,小孩吃得比较少,先将肉片腌制入味,先下锅炒一炒,再倒入焯过水的黑木耳、荷兰豆,加生抽、盐、鸡精调味,再加蒜末炒均匀就可以了。

五花肉是婆婆先卤好的,甜包子是买的,将包子切开,再包上香味十足的五花肉,哈哈,如果不是前面吃了一碗米粉,我可以连吃两个肉包子啦。可惜,这道菜是在甜汤前面才上,然后当时正吃得欢,连照片都没顾得上拍了。

在闽南的宴席上都会有一道甜汤,吃到最后再喝一碗甜汤,可以解腻,芋头先蒸熟,切成小块,加汤圆一起煮,等汤圆浮起就熟了。

每次家庭聚餐,婆婆都说我们家人多,总是怕做的量太少不够吃,其实每次都会有几道剩菜,剩下的菜也总是会让我们几个打包带走。

都说家有一老如有一宝,我们家有二老,那可是有二宝哦。

人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食,每天分享家常菜,感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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