7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味

旅游 小杨聊美食 2022-04-04 14:54

原标题:7道春季营养家常菜,每天一道,一周不重样,营养又美味

家常豆瓣鱼

做法:

1.把草鱼宰杀治净切块,纳盆加盐、红苕淀粉、干姜粉和料酒拌匀后,腌渍待用。

2.锅里放化猪油烧热,先投入干花椒炝香,再下入豆瓣酱、泡青菜丝、泡椒节、泡姜米、蒜瓣、花椒和青椒节一起翻炒匀,待掺鲜汤烧开后,下入草鱼块并转小火烧至其熟透,其间放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味,出锅前用湿淀粉勾薄芡,装盘后撒入香葱节便好。

小米蒸排骨

做法:

1.小米泡水三个小时;

2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;

3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

4.腌2个小时入味;

5.排骨加入小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部;

7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可

吉祥如意八宝饭

食材:红豆沙,糯米,植物油,盐,麦芽糖,各色果脯,淀粉

做 法:

1.糯米用水泡至少3-4小时。

2.泡好的糯米沥干水份,倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。

3.蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

4.在大碗里先抹上一层油,将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底,然后放入糯米,再在糯米上铺上豆沙。也可以把豆沙放当中,作为夹心的馅料。

5.把剩下的糯米摆满整个碗,用勺子压紧,然后再上锅蒸30分钟左右。

6.将麦芽糖、水一起放在小锅里熬至融化,然后加入水淀粉搅拌均匀,烧稠后关火备用。

7.将蒸好的八宝饭端出来,用盘子盖住翻转过来,稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了

秋葵炒鸡蛋

材料:秋葵200克,鸡蛋3个,红椒半个,盐适量,油适量。

做法

1.秋葵洗干净在开水中焯烫一分钟。

2.捞出来切成段;红椒切小圈。

3.鸡蛋磕入碗中加点盐搅拌均匀。

4.锅中加油烧热,倒入蛋液炒成块盛出备用。

5.锅中再加点油,倒入秋葵和红椒翻炒。

6.加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可起锅。

红海口口脆

做法:

1.取治净的鲜兔肚,加盐、味精、料酒等腌渍5分钟,再分别做汆水和滑油加工,待用。

2.锅留少许油烧热,下泡灯笼椒、泡椒末、泡姜末、蒜末、野山椒末和醪糟炒香,再掺入少许鲜汤烧开,把兔肚、木耳和黄瓜条放进去,调入盐、味精和鸡精烧入味后,淋入水淀粉勾芡,最后调入少许醋推匀,便起锅装盘上桌。

鸡翅烧鹌鹑蛋

材料:鸡翅8个、鹌鹑蛋20个、青椒1根、蒜粒半把、小葱1根、少许盐,料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油。

做法:

1、食材备好,鹌鹑蛋洗净放入锅中,加水后煮开后煮十分钟,捞出鹌鹑蛋放凉水中,慢慢剥掉外壳。

2、青椒去籽切条,蒜姜切片,葱切段。

3、鸡翅中洗净,在表面划三刀,锅里放油,下葱,姜,蒜爆香,接着下鸡翅炒外皮金黄,然后下鹌鹑蛋炒一会儿。

4、放入适量水,加少许盐,料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,焖煮10-20分钟。

5、最后大火收汁,下入撒上青椒,翻炒青椒断生即可。

海苔香酥虾

材料:新鲜基围虾500克;海苔1大张;芝麻少许;葱;淀粉;盐;油;

做法

1用剪刀剪开基围虾的虾背,去掉泥肠,同时剪去虾须;

2全部处理完后,加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟;

3腌好的虾一个个裹上淀粉,不用多,粘上一层就够了,如果多了轻轻拍掉;

4海苔切成末备用、同时备好白芝麻;锅里放油(量比平时炒菜稍多一点)烧热,放虾炸熟,捞出沥干油;

5重新起锅,放少许油烧至五成热,放海苔和芝麻用小火炒香,马上放入炸好的虾,翻炒均匀即出锅;出锅后撒少许葱花即可。

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