家常豆瓣鱼
做法：
1.把草鱼宰杀治净切块，纳盆加盐、红苕淀粉、干姜粉和料酒拌匀后，腌渍待用。
2.锅里放化猪油烧热，先投入干花椒炝香，再下入豆瓣酱、泡青菜丝、泡椒节、泡姜米、蒜瓣、花椒和青椒节一起翻炒匀，待掺鲜汤烧开后，下入草鱼块并转小火烧至其熟透，其间放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味，出锅前用湿淀粉勾薄芡，装盘后撒入香葱节便好。
小米蒸排骨
做法：
1.小米泡水三个小时；
2.排骨泡水三十分钟，去掉血水；
3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
4.腌2个小时入味；
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部；
7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可
吉祥如意八宝饭
食材：红豆沙，糯米，植物油，盐，麦芽糖，各色果脯，淀粉
做 法：
1.糯米用水泡至少3-4小时。
2.泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。
3.蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4.在大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上豆沙。也可以把豆沙放当中，作为夹心的馅料。
5.把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压紧，然后再上锅蒸30分钟左右。
6.将麦芽糖、水一起放在小锅里熬至融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，烧稠后关火备用。
7.将蒸好的八宝饭端出来，用盘子盖住翻转过来，稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了
秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵200克，鸡蛋3个，红椒半个，盐适量，油适量。
做法
1.秋葵洗干净在开水中焯烫一分钟。
2.捞出来切成段；红椒切小圈。
3.鸡蛋磕入碗中加点盐搅拌均匀。
4.锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用。
5.锅中再加点油，倒入秋葵和红椒翻炒。
6.加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
红海口口脆
做法：
1.取治净的鲜兔肚，加盐、味精、料酒等腌渍5分钟，再分别做汆水和滑油加工，待用。
2.锅留少许油烧热，下泡灯笼椒、泡椒末、泡姜末、蒜末、野山椒末和醪糟炒香，再掺入少许鲜汤烧开，把兔肚、木耳和黄瓜条放进去，调入盐、味精和鸡精烧入味后，淋入水淀粉勾芡，最后调入少许醋推匀，便起锅装盘上桌。
鸡翅烧鹌鹑蛋
材料：鸡翅8个、鹌鹑蛋20个、青椒1根、蒜粒半把、小葱1根、少许盐，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油。
做法：
1、食材备好，鹌鹑蛋洗净放入锅中，加水后煮开后煮十分钟，捞出鹌鹑蛋放凉水中，慢慢剥掉外壳。
2、青椒去籽切条，蒜姜切片，葱切段。
3、鸡翅中洗净，在表面划三刀，锅里放油，下葱，姜，蒜爆香，接着下鸡翅炒外皮金黄，然后下鹌鹑蛋炒一会儿。
4、放入适量水，加少许盐，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，焖煮10-20分钟。
5、最后大火收汁，下入撒上青椒，翻炒青椒断生即可。
海苔香酥虾
材料：新鲜基围虾500克；海苔1大张；芝麻少许；葱；淀粉；盐；油；
做法
1用剪刀剪开基围虾的虾背，去掉泥肠，同时剪去虾须；
2全部处理完后，加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟；
3腌好的虾一个个裹上淀粉，不用多，粘上一层就够了，如果多了轻轻拍掉；
4海苔切成末备用、同时备好白芝麻；锅里放油（量比平时炒菜稍多一点）烧热，放虾炸熟，捞出沥干油；
5重新起锅，放少许油烧至五成热，放海苔和芝麻用小火炒香，马上放入炸好的虾，翻炒均匀即出锅；出锅后撒少许葱花即可。
