中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
香辣杏鲍菇
材料：杏鲍菇、蒜瓣、生抽、料酒、醋、糖、剁椒、生粉
做法：
1.将生抽、料酒、醋、糖、生粉混合调匀。剁椒用刀剁碎。
2.将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用。杏鲍菇洗净，切成长条。
3.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出，捞出的杏鲍菇条用冷水冲一下，沥干水分备用。
4.另起锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣。
5.加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄，加入适量的剁椒鱼香汁，炒匀即可。
白萝卜蒸肉卷
原料：肉馅白萝卜
做法：
1、烧锅水将白萝卜片放入锅中焯煮，焯时加入少许盐；肉馅中加入盐、淀粉、料酒和姜末等顺着一个方向搅拌上劲；
2、将白萝卜片中间放入肉馅；将萝卜肉夹依次摆放在盘中，放在蒸锅中大火蒸8分钟即可；
3、将蒸好的菜肴拿出来，汁水倒入锅中，加入盐、蚝油等调味料；再加入水淀粉勾芡，将芡汁浇淋在蒸好的萝卜肉夹中即可。
花开富贵虾——寓意富贵吉祥
食材：活虾，粉丝2把，大蒜3头，生抽适量，蚝油1勺，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油少许
做法：
1.准备好所有食材。大蒜去皮，粉丝凉水里浸泡10分钟，再用热水烫一下即可。
2.将大蒜剁成蒜末，分两份用，可以分开装2个容器里。下面开始做蒜蓉酱，锅里倒50毫升食用油，小火加热，油温不要太高，以免炒糊，下入一半蒜蓉，炒出香味，加入少许盐、白糖提鲜，炒匀。再倒入少许生抽，大约2勺的量，加入蚝油。
3.炒匀后，再倒入另一半蒜末，炒匀即可出锅，这样炒的蒜蓉蒜香味很浓，非常美味。把炒好的蒜蓉酱状一小碗里。
4.将清洗好的虾去虾须和虾腿，准备一个剪刀剪去即可，再将虾的背部剪开，用刀从背部片开，不要片透，去掉虾线。虾全部处理好了，用刀背轻轻拍扁，定型。
5.把泡好的粉丝装到盘子里，尽量摆一个“小堆”。将虾摆在粉丝上面，尽量地摆整齐。然后再舀上蒜蓉酱放虾肉上，在淋点蒜蓉油进来，倒少许蒸鱼豉油。
6.蒸锅里装上水，大火烧开，蒸屉上放入盘子，这样能缩短蒸的时间，盖上锅盖蒸10分钟.出锅撒上葱花，烧一些热油浇一圈即可。
鸡胗炒辣椒
食材：线椒、鸡胗、生抽、淀粉、鸡精、盐
做法：
1、先将鸡胗切片，然后加入生抽、淀粉调拌均匀腌制5分钟
2、辣椒切成条状或滚刀块
3、热锅热油，放入生姜、鸡胗开大火煸炒4分钟盛出
4、再加入少许油，倒入辣椒煸炒至微微变软
5、再加入鸡胗、盐、鸡精翻炒2分钟，即可盛出食用
