让我们不可抗拒的美味-营养均衡饺子DIY篇
饺子并不仅仅是现代人的一种食物，其实它源于古代，饺子的原名叫做“娇耳”，它本是我们古老汉族传统面食里面的一种很有时代印记的食物，距今已经有一千八百多年的历史了。它不仅仅是当代我们喜爱的食物，在古老的中国东汉时期，医圣张仲景是首位发明了，用于药用，而今它演变成深受大家喜爱的食品，我们亲切地称为：饺子（水饺），也是我们中国北方的一种民间主食，很多地方的地方小吃。饺子也有人把它当为：年节食品。
饺子，我们也可以说它是我们中华民族的一大特色，尤其是在我国的北方，一到冬天的时候，每家每户都很喜欢包饺子，然后一家人团团圆圆地在一起，热热闹闹地吃一顿饺子，这样不仅有营养，而且饺子确实也很好吃，并且饺子虽小，但是能包含万物，所以它是一种相对比较营养均衡的食物。
而且我们中国的饺子，不仅仅只是一种食物，它还有着自己独特的寓意，饺子也象征着生活富足。值得一提的是，在冬至这个日子里面（冬至是我国的一个传统节日），在这天，北方城市基本上家家户户都会包饺子。也有一些地方，会花样吃饺子，其中有一种花样吃法就是在包饺子的时候，在其中一两个饺子里面包上硬币，吃到硬币的幸运人士预示着当年有财运。
饺子可以在外头买一两包速食饺子回家吃，当然也可以自己弄馅，然后去饺子店买饺子皮回家包，或者最原汁原味的做法就是自己做皮做馅，直接DIY，还可以促进家族沟通。当我们做馅料的时候，有一些小技巧能让馅料更加美味，吃起来更加愉快。
首先，让馅料更加美味的第一个技巧就是：我们先把肉类和调料先进行搅拌。在搅拌饺子馅料的时候，应该要注意的是：我们切好饺子的馅料之后，不要直接把蔬菜和肉类放在一起搅拌，而是仅仅先把肉类和调料先进行搅拌即可，这个技巧能让饺子的馅料更加美味。
然后，第二个技巧就是：需要加入一点水。我们在搅拌饺子的馅料这个时候，最好在饺子的馅料里面加进去一点点的水。这个技巧的优点是，我们加入了水以后，饺子的肉馅会变得不那么干，而不加水的情况下，搅拌出来的肉馅会特别干，做出来的饺子咬上去就会觉得比较硬，而导致饺子变得比较硬，则是因为搅拌饺子馅料的时候，没有加水，所以我们在这里，建议在搅拌饺子馅料的过程当中，倒入适量的清水，并且注意倒水的时候，不要一次性全部加完，而是沿着碗边分几次进行添加。这样可以避免一次性加的水太多，也可以避免加水太少。
下面，推荐几款好吃的素食饺子，相比肉馅饺子而言，素食饺子的做法相对也减少了一些搅拌的程序。肉食饺子需要先把肉和调料进行搅拌，而素食饺子则不用，基本上是直接一堆搅就能达到比较好的效果，大家可以有多重选择喔！
胡萝卜饺：我们将胡萝卜擦丝，然后再用刀剁烂，加上适量的盐，推荐多加一些芹菜末，然后加上油进行搅拌，最后和成馅，然后到饺子店里面买上皮，包起来就成饺子了。要提醒一下大家的是，吃胡萝卜馅饺子不宜沾醋喔，因为醋的酸，会破坏胡萝卜里面的胡萝卜素。
白菜香菇饺：这个饺子倍儿香，因为有香菇的味道。我们先把大白菜洗干净，然后再切碎，放上适量的盐，然后在沥水处摆上10-15分钟左右，挤掉水分待等会用。香菇泡开，这个建议提前泡开，然后把已经泡开的香菇切碎，准备好橄榄菜末备用。然后先把其他的放一起混合，最后我们加上香菇和油、盐等调好味就可以包成饺子了。
来，我们推一个新款：茄子鸡蛋馅饺子。茄子饺子不常听见吧，其实茄子的营养价值很高的，而且不管是红烧茄子还使油炸茄子都很好吃。这里说的茄子鸡蛋馅饺子具体我们来说说怎么做吧！我们先用盐腌茄子，然后再挤去水分，剁碎备用。也可以加上适量的韭菜，如果要加上韭菜那就得把韭菜也切碎。然后鸡蛋炒熟，也可以加上葱，如果加上葱的话，也要把葱切碎，然后将所有馅料拌在一起，加入我们喜爱的调料，最后再加入一些香油，然后饺子馅就完成了。接下来我们就可以开始包饺子了，你试试看，绝对是好吃到没话说。
稍微总结一下，我们常见的素饺子馅有：芹菜馅、白菜馅、香菇馅、木耳、甘蓝、胡萝卜馅等等。我们也可以混合几种馅来包，或者也可以包肉饺子，包肉饺子的时候，如果能用上开篇的那两个技巧，定会让您包的饺子更加美味！
