#开始记日记#1888 七号私厨不错
2022/04/01 星期五 广州
《粤菜好师傅》录像切分的比较零散，加上不稳定的疫情，于是这段时间频繁飞广州。毕竟年纪大了，旅行多了，感觉有点缓不过来。吃完早饭回到房间又睡了一会儿，11:30，小何过来接我，中午在她的七号私厨吃饭。
餐厅在一座老建筑里，东山那边有很多这样的小洋楼，很适合私房菜的气质。
小何说，这里做过泰餐、西餐，前两年才改做中餐。小何是做医疗生意，她说不懂餐饮，但误打误撞的还是把私房菜做起来了，生意和盈利都比以往做泰餐、西餐好。也许是人各有命，就该她做餐厅吧。餐厅环境不错，有个好师傅出菜，大致能有不错的生意。今天中午的出品感觉不错，雅致，整洁，味道在线。
鱼子酱鲜鲍鱼。
细部。
香椿核桃拌响螺。
日式烤河豚鱼干。
牛油果三文鱼。
粤式茶皇鸡。
黑蒜雪花牛肉粒炒芥兰。
蟹蟹你。
敲开外壳，撕开包纸，一只完整的梭子蟹。蟹不大，肉满鲜甜。
清蒸野生鱼。鲜美紧实，鲜爽弹牙。
xo酱炒桥菜。桥菜，疑是藠菜。
鸡油炒豆苗。
还有几道菜没拍，甜品没来得及吃。吃过的那些菜都挺不错，喜欢。希望以后有机会再来一次，吃得从容一些。
14点到了录影大棚，化妆，对台本，然后开始录像。今天速度快一些，不到九点结束了。澳门队表现极为出色，几道菜做的可圈可点，是我理解的粤菜发展趋势。希望最后决赛时能有更好的发挥。输赢不重要，把粤菜作出新意，让世界爱上广东味。
安格斯牛肉三吃：牛扒，豉椒牛肉粒，灌汤牛尾饺。不同的处理方法，充分表现了牛肉的优点。
录像结束，合影留念。
