中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
白贝蒸蛋
材料: 白贝、鸡蛋、生抽
做法:
1.白贝洗干净,沥干水分备用。
2.将白贝放入锅里,加适量清水,煮至白贝开壳。
3.把白贝捞出后摆入盘中,把鸡蛋加适量温水打散,均匀的淋到白贝上。
4.放入锅中,蒸15分钟,蒸好后,加入适量的生抽。
鲜虾炒年糕
材料:年糕、鲜虾、荷兰豆、葱姜、料酒、胡椒粉、油盐
做法:
1.减去鲜虾的须, 再剪开虾背,从二、三节处挑出虾线,处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒, 抓匀后腌制一下
2.烧锅开水,加入少许盐和几滴油,放入荷兰豆进去焯水后备用
3.锅中放入适量的油, 放入腌制好的虾进去煎, 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出
4.锅中还余有些底油,下入年糕块进去翻炒,翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味,然后放入煎好的鲜虾翻炒
5.再倒入少许水, 微微煮上一、两分钟让它们入味
6.最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀,将它们再盘中摆放好, 表面放上小葱花,OK啦
香辣洋葱炒鱿鱼
材料:洋葱、鱿鱼、辣椒、辣酱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
做法:
1、原料
2、鱿鱼切圈后用料酒一大勺,韩国辣酱半勺,生抽蚝油各半勺,胡椒粉适量 腌制
3、洋葱切丝
4、热锅凉油炒香洋葱和辣椒
5、倒入腌制好的鱿鱼
6、炒到鱿鱼打卷,锅中比较干时候加盐和鸡精即可
凉拌小白菜
材料:小白菜200g,辣椒油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量
做法
1.小白菜洗干净,开水迅速烫过,捞出晾凉。大蒜和姜一起剁碎就可以。我用的是半头蒜,姜的量是蒜的一半。
2.晾凉的小白菜收好,放入蒜姜末。加一勺盐。加一小勺鸡精。拌匀,腌渍半小时。半小时后放入辣椒油拌匀即可。