但要想尝到艾草的鲜美，一定要趁早，因为过了清明没几天，艾草就会发黄枯萎不新鲜了，所以今天我江一舟，就分享给您3种艾草美味的做法，实惠好吃又美味，废话不多说，接下来把干货，分享给大家。
1、艾草青团。
清明前后，艾草可是个宝，但尝鲜要趁早，首先分享给大家，艾草青团的做法，软糯香甜，特别美味，大人小孩都爱吃。
新鲜的艾草，择去老根，水开下锅煮上一分钟，然后攥干水分，将其剁碎，放在榨汁机里面倒上五倍的清水，把艾草榨成汁后，用细漏勺过滤后，就成了艾草汁。接着把艾草汁里面放上适量的糯米粉和白糖，和成面团。
然后揪成面剂，擀成面皮，里面可以放上一勺红糖，或者包上点买来的枣泥馅，然后用包包子的手法包上，搓成圆球，笼布上面刷上油，水开上锅蒸上15分钟，取出来就可以吃了，软糯香甜，特别鲜美，尝鲜要趁早，要不然过了清明就没这么好吃了。
2、艾草凉面。
清明前后，艾草可是个宝，但尝鲜要趁早，接下来再分享给大家，一道特别美味的艾草凉面做法，清淡爽口特别美味。
将艾草摘去老梗，水开下锅烫上二分钟，攥干水分后，放进烤箱里面，100多的温度烤上15分钟，把水分烤干，把艾草拿出来，搓成细末，再放点面粉和适量的精盐和成面团，擀成面皮，然后切成面条备用。
水开后把艾草面条下锅，煮上三分钟捞出来用凉水冲凉，控干水分放在碗中，然后碗中放上一勺芝麻酱，一勺蒜泥，一勺盐，一勺糖，一勺生抽和陈醋，再来点香油和辣椒油，搅拌均匀后浇在艾草面条上，这道美味的艾草凉面就做好了。尝鲜要趁早，要不然过了清明就不好吃了。
3、艾草煎鸡蛋。
清明前后，艾草是个宝，但尝鲜要趁早，接下来把这道外焦里嫩，鲜美好吃的艾草煎鸡蛋，做法分享给大家。
艾草摘去老根和老叶，水开下锅烫上一分钟，然后取出攥干水分，剁成细末放在碗中，接着碗中放上一勺盐，再打上6个鸡蛋，好吃的关键就是放一点点的白醋和温开水，这样能使鸡蛋腥味减少，口感口感加蓬松暄软。
接着把锅烧热再放油，把艾草鸡蛋下锅，煎至两面金黄后，就可以出锅了，口感鲜香，但尝鲜要趁早，不然过了清明就不好吃了。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道清明前后艾草是个宝了吧，但你尝鲜一定要趁早，记好上面的这3种艾草做法，特别鲜美，要不然过了清明就不好吃了
