中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
魔芋烧鸭
食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
做法:
1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。
2.鸭肉洗净,斩成块。
3.适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加老抽、冰糖,翻炒均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。
7.下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。
8.待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。
果香蜂蜜翅
材料:鸡翅 250克黑胡椒 少许、橄榄油 1小勺自制调味汁60ML
做法
1准备好食材
2调味酱制作方法:1汤勺苹果汁、半个橙子果泥、2勺酱油膏、少许生抽、1勺蜂蜜混合均匀备用
3鸡翅洗净加入黑胡椒与盐巴腌制半小时
4煎锅中加入1小勺橄榄油
5然后加入鸡翅小火煎至两面变色
6边煎边刷上调味汁,直至鸡翅全熟
7完成
香肠千叶豆腐
食材:千叶豆腐、香肠、青辣椒、蒜、油盐
做法:
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸香;
3.加入香肠翻炒;
4.翻炒几下后加入千叶豆腐片翻炒;
5.加入青椒片翻炒;
6.翻炒变色后加入盐调味即可
榄菜肉末四季豆
材料:四季豆、猪肉、橄榄菜、蒜头两个、料酒、盐、酱油、糖、小米椒(喜欢吃辣的可以加,不吃辣就不加);
做法:
1.将四季豆洗干净切成粒(如图指甲般大小),用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊;
2.猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎;烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅;
3.烧开油锅,放入蒜蓉,加入肉末翻炒,加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透,便可加入榄菜炒均匀;
4.等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅;