美食推荐:椒盐平菇,茄饼蒸肉,蒜泥菠菜鸡蛋,老干妈蒸茄子

旅游 小杨聊美食 2022-04-06 00:16

原标题:美食推荐:椒盐平菇,茄饼蒸肉,蒜泥菠菜鸡蛋,老干妈蒸茄子

椒盐平菇

用料:平菇适量、青红椒、姜、椒盐

做法:

1.首先把平菇撕开一分为二,青红椒切成片。

2.把平菇焯水一分钟,捞起挤干水分。

3.用脆酱捞均匀平菇。

4.一块块平菇炸至金黄捞出。

5.把油温提升至6成复炸平菇10秒捞起。

6.起锅把青红椒炒断生后加入平菇撒上椒盐翻炒均匀即可。

茄饼蒸肉

材料:茄子(紫皮,长)1个、肉馅100克、面粉50克、鸡蛋1个、花椒粉1小勺、料酒1小勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、食用油1大勺、盐适量

做法:

1.将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊

2.加入鸡蛋

3.调成流动的稀面糊

4.将茄子切成厚片,放入面糊中裹匀

5.平底锅油烧热,逐个放入茄子片,中火两面都煎成金黄色

6.将肉馅放入大碗中,放入酱油

7.加入花椒粉

8.加入料酒和食用油拌均匀

9.放入蚝油和盐搅匀

10.将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀

11.放入大碗中抹平,入蒸锅盖盖,大火烧开后再蒸10分钟即可

蒜泥菠菜鸡蛋

材料:

菠菜,鸡蛋,木耳,蒜子,盐,味极鲜,麻油

做法

1.首先将菠菜去带根切开、水发木耳切丝、蒜子用刀背切成蒜泥。

2.准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打散。

3.锅中放入清水,下入菠菜,焯至变熟,捞出。

4.锅中再次放入清水,下入木耳丝,焯熟捞出。

5.锅中放入油,倒入鸡蛋液,煎成蛋皮,将蛋皮卷起,然后切丝。

6.准备好菠菜,倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥,加小半勺盐,倒入适量味极鲜,淋入几滴麻油提鲜味,拌均匀,品尝即可。

老干妈蒸茄子

食材:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

做法

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

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