“小满前后吃这肉，清爽开胃不上火，一斤牛肉能买7斤，太值了”。大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，今天分享的是鸡腿新吃法！喜欢阿九的美食分享，不妨动动手指点个关注吧。
最近特爱吃鸡腿，一斤7元买到心里偷偷笑，一斤牛肉还要50元，不买牛肉可以买到大约7斤这，想想真是特划算！鸡腿肉细嫩，口感弹牙还爽滑，是鸡身上最值得吃的部位，错过鸡爪也不可以错过它。除去口感鲜嫩外，鸡腿营养价值也不低，富含优质蛋白质，蛋白消化率也高，对于体弱的人很友好，常吃可增强体力达到滋补强身的作用。不知道你们，是否一样喜欢吃鸡腿的呢？小满前后，记得多给家人吃这肉，蛋白高还不上火，孩子长身体要多吃。
那么今天，就来教大家一个鸡腿清爽开胃不上火的好做法。鸡腿按照这个方法做出来，鲜嫩入味又酸爽，营养足，很下饭，不要只知道红烧和油炸，煮熟撕开拌一拌，滑嫩嫩的特鲜美，敞开吃，不用觉得有负担。夏天到了，吃牛羊肉不如吃它，好吃不贵营养高，一起来学做法吧。
-----【手撕琵琶腿】-----
【材料】鸡琵琶腿三只，小葱一根，香菜一根，蒜瓣四个，辣椒两个，柠檬半个，生姜适量，芝麻适量，料酒一勺，香醋两勺，生抽两勺，白糖一勺，盐半勺，香油一勺
【制作】
1、琵琶腿先洗干净，放入冷水锅里边，加入葱姜料酒去腥味，大火烹煮至滚沸。
2、将滚沸出来的泡沫打捞起，加盖后转小火，继续焖煮15分钟左右关火。
3、将煮好的鸡腿捞出来，用清水给冲洗下，然后放到盆里边，纳凉一小会备用。
4、将我们备好的香菜、大蒜、小米椒、酸柠檬等切好了备用，柠檬可以留一半取汁。
5、等到鸡腿稍微放凉了，用干净的小手把鸡肉撕下，把没切的柠檬挤汁加进去。
6、再往盆里加两勺香醋，两勺生抽，一勺白糖，半勺盐，一勺香油搅均匀。
7、加入前面切好的佐料，撒上一点白芝麻，搅拌均匀放入冰箱冷藏一下就可以。
小满前后，鸡腿这样吃，软嫩细腻，清爽开胃，顺利度过炎热的夏天，你们都学会了吗？
-----【几个烹饪小知识】-----
1、煮鸡腿时一旦出现泡沫必须立刻马上给捞走，不要等后面煮熟了再捞，导致腥味去不净。
2、调料中醋的选择无规定，白醋米醋陈醋香醋都可以，只要合自己口味，自行添加入即可。
3、拌好之后放入冰箱里冷藏，能使鸡肉快入味，如果不着急要吃，可以冷藏一个钟以上。
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