舌尖饕餮！视觉盛宴！5月14日晚，郑州富力万达文华酒店，200米高空，48楼美食汇全日餐厅，一条100斤重的大目金枪鱼“如约而至”，一场别开生面的“开鱼宴”精彩上演，10家知名媒体及小红书KOC到场见证，视觉震撼、味觉享受令人感到全身心的满足！
它来了它来了！100斤大目金枪鱼“坐飞机”来了！它来了，它来了！在众多期盼之下，大目金枪鱼终于现身！大大的眼睛，“大目金枪鱼”当之无愧！体重100斤，四个人才能将它抬起，“极品贵族”当之无愧！它生长在深海零下60℃的太平洋，空气清新、远离城市及工业污染，有南太平洋“黑珍珠”之称。据介绍，这只金枪鱼是“坐飞机”到郑州的，头一天刚刚抵达，绝对的新鲜。
好食材，当然要遇到“懂”它的人。当天，郑州富力万达文华酒店行政总厨Joe亲自操刀。他曾参加各种厨艺大赛，先后获得“中国厨艺勋章”“西式分子料理厨艺大师”“中国名厨烹饪大赛金奖”等多项荣誉。而且，就连当天用于开鱼的金枪鱼刀也是从日本定制。中间分解，侧面进刀，整块切开……现场，大师的操作不禁让人想起“庖丁解牛”，一气呵成，如行云流水，绝对是一场视觉的享受。
在大师的一番操作下，诱人的鱼肉被切成片，色泽鲜亮、十分诱人，配上酱油、芥末，鲜美至极、口感细腻、鲜嫩美味，令人沉浸其中、乐而忘忧。“太鲜美了！再来一份！”“真有口福，心情都跟着好了起来！”现场赞美声不断。感受异国文化、学习金枪鱼知识，开鱼宴变大型“科普现场”。
据了解，大目金枪鱼经济价值较高，所以这样的开鱼宴在郑州并不多见。郑州富力万达文华酒店不仅让食客们品尝到了珍馐，还让大家感受到不同的美食和文化。“在日本，开鱼是一项华丽、神圣的仪式。”据介绍，金枪鱼象征着一年渔业的丰收，并引申到对收获美好事物的向往，同时又象征着突破困难、勇往直前。“金枪鱼哪个部位最好吃？”不少金枪鱼爱好者“发问”，行政总厨Joe一一解答，开鱼宴变成大型“科普现场”。
据介绍，从营养价值来看，大脂>中脂>赤身。大脂，取自鱼体前中腹部，含丰富的DHA，这个部位的鱼肉粉粉嫩嫩的，是整条大目金枪鱼最肥的部位，但是鲜滑弹牙，入口即化，味美自然价格也相对较高。
中脂，取自鱼体中腹及尾部，颜色比赤身部位稍淡一点，吃起来口感丝滑软嫩，口感也非常不错，属中上等级。赤身，取自鱼背或不含油脂的整只金枪鱼，肉质鲜红，含EPA，可分解体内有害的胆固醇，具含丰富的铁质，为猪肉的四倍，牛肉的两倍、蔬菜的七倍。吃起来口感细腻，瘦瘦的，想要减肥或保持苗条的人士，可安心食用。
“感谢郑州富力万达文华酒店，总是给我们带来新鲜和惊喜！”现场，大家纷纷感慨、感谢！
酒店是一扇窗口、一个平台，优秀的酒店品牌，能让人们有更广的视野，看到更大的世界，郑州富力万达文华酒店正是如此。（图片由郑州富力万达文华酒店提供）
来源：大河客户端 编辑：牛洁