家常干锅土豆片
原料：土豆半斤、五花肉2两。
辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法
1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；
2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
3、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用；
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；
6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。
椒盐烧饼
材料：中筋面粉300克、酵母3克、白糖10克、温水180克、面粉10克、椒盐20克、食用油40克、黑芝麻适量。
做法：
1、把300克面粉放入盆中，加入酵母、白糖和清水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。把10克面粉放入碗中，加入椒盐和油搅拌均匀备用。
2、醒好的面团放在案板上，揉至排气，分成8个小剂子，擀成薄饼状均匀的涂抹上一层椒盐油，葱边缘到中间切一刀卷成锥形，按扁擀成饼状，表面刷上一层水，粘上芝麻。放入电饼铛中烙至两面金黄。放入烤箱中180度，上下火烤10分钟，取出即可食用。
酸菜麻辣鱼片
材料：酸菜180克、草鱼片150克、红辣椒4个、麻椒1把、红油1勺、葱1棵、生姜4克、蒜头4粒、盐适量、鸡精少许、香菜1棵、白芝麻少许
做法
1、将草鱼选择中间最肥的脊背部分削成片，实在不会削鱼片的就直接买现成的鱼片吧
2、鱼片用开水焯一下即捞出
3、热锅热油，放入蒜姜丝、红辣椒、麻椒炒出香味盛出
4、倒入酸菜翻炒出酸香味，倒入两大碗高汤或开水煮开后，将酸菜捞出放入汤碗中
5、将鱼片倒入酸菜汤中煮开，一起倒入汤碗中
6、汤碗中，放入葱花、花椒、红油、香菜、白芝麻
7、最后锅中烧热油，淋入汤碗中即可食用
荷香鲈鱼
材料：鲈鱼1条、干荷叶1张、莲子30克调料：盐2克、葱1段、姜3片、料酒10克、蒸鱼豉油15克、蚝油10克、香油。
做法：
1. 莲子浸泡20分钟；干荷叶加热水浸泡20分钟。
2. 鲈鱼杀洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟，把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中，划刀处嵌入莲子，用荷叶包好。
3. 蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中。
4. 锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右，取出蒸好的鱼，去掉荷叶，放上葱丝，淋上料汁和香油即可。
