胡萝卜炒猪肝
做法
1. 猪肝用清水浸泡一个小时后洗去血水;
2. 猪肝洗净好切片,再用盐抓匀冲洗干净;然后加料酒、盐、淀粉适量腌制一会儿;
3. 胡萝卜洗净切片;青红椒切片;芹菜切段,锅中加水烧开,放入猪肝稍焯水。
4. 捞出沥干待用,热油锅,放入姜丝稍炒一下再倒入猪肝、胡萝卜、青红椒和芹菜一起炒1分钟,加盐、蚝油炒匀就可以了。
咖喱鸡翅
材料:鸡翅,咖喱粉,孜然,料酒,盐,姜片。
做法:
1、将鸡翅洗净控干水分,放在大碗中,准备好其他调料。鸡翅加入料酒,按自已的口味加入适量盐,将咖喱粉,孜然,姜片一起加入,味道的调配以自已喜好,咖喱粉稍多些孜然稍许点缀就可以了。
2、用筷子搅拌均匀,让调料均匀地附在鸡翅上,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。第二天取出鸡翅,摆放在烤架上,下面垫铺锡纸的烤盘接,放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟,中间翻面一次。
里脊手撕杏鲍菇
用料:猪里脊适量;杏鲍菇适量;青椒适量;红椒适量;蒜瓣适量;生抽适量;盐适量;油适量;
做法
1.把里脊切成丝~里脊本来就很嫩~就木有用淀粉什么的腌制了(喜欢腌制的姐妹可以自己决定);
2.杏鲍菇洗净隔水蒸5分钟~待凉后手撕;青红椒切丝;蒜瓣拍碎;
3.开火倒油 ~炒肉丝~放生抽;
4.炒到七分熟放青红椒和撕好的杏鲍菇加适量盐继续翻炒;
5.待要出锅的时候放蒜碎~拌匀~OK!
辣椒炒猪耳
用料: 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙;
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中;
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;
3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中;