还记得小时候，每年夏天，家后院的架子上总会挂满大大小小的丝瓜，怎么吃都吃不完。每次家里的老母鸡一下蛋，就喜欢摘上几个嫩嫩的丝瓜和鸡蛋一起炒，虽然蛋很少，但那爽滑又鲜香的口感，总能让人不知不觉多吃好几碗饭。如今，我依旧喜欢吃丝瓜，只是花样变化了不少，喜欢把丝瓜和各种不同的蔬菜搭配在一块，哪怕不加肉，也能清鲜可口，下饭无比。
一到夏天，很多人都喜欢烧烤、麻辣小龙虾，但总吃这些既不健康又不营养，还得多吃些蔬菜才行。其实，新鲜的蔬菜不仅口感好营养高，价格也非常实惠，譬如丝瓜、胡萝卜、杏鲍菇之类的。丝瓜口感鲜嫩，含水量高，常吃可以补水润肤。而胡萝卜富含叶酸和维生素A，尤为适合孕妇和孩子食用，常吃还可以强心明目、保护眼睛。此外，杏鲍菇口感香软滑嫩，营养非常丰富，还含有18种氨基酸成分，可以增强人体的抵抗力。因此，我常把这三种鲜中带甜的食材放在一起炒，不用加肉却比吃肉香。这三种食材一起炒，不加鸡精不加糖，又鲜又甜味道好，每次做1盘上桌，老公儿子都给力，次次吃光光。
天热后，鸡鸭鱼肉我家也常买，但是每次炖汤红烧，都难免觉得油腻，反倒是这样简单清新的小菜最受家人的欢迎。所以，夏天来了，吃鸡吃鸭不如多吃它，简单营养花钱少，5元炒上一大盘，口口甜嫩，比吃大鱼大肉香多了。
【食材】：丝瓜1个、杏鲍菇1个、胡萝卜1个、大蒜1个。
调料：盐、淀粉、清油。
【独家菜谱】
步骤1，拿一个新鲜肥厚的杏鲍菇，冲洗干净，放在砧板上切成大小均匀的方格状。接着，把胡萝卜洗净，削去外皮也切成差不多大小的方格状。
步骤2，丝瓜用刮皮器刮去外皮，削去两头，冲洗干净，同样切成方格状。然后，拿出1瓣大蒜，剥去外皮，拍扁切成末状。
步骤3，在锅中倒入适量的清水，大火煮沸，加入1勺盐、1勺清油搅拌均匀，倒入切好的丝瓜格，焯煮2分钟，捞出微微沥干水分。
步骤4，丝瓜焯熟后，把切好的胡萝卜方格、杏鲍菇方格倒入滚锅中，继续焯煮2~3分钟，捞出沥干。
步骤5，干锅倒油，烧热，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜、杏鲍菇方格，先炒半分钟，然后倒入丝瓜炒匀。
步骤6，拿出小碗，加入1汤勺水、半小勺盐、半勺淀粉搅匀，沿锅边淋入，拌炒均匀就可以出锅了。
【小煮叨叨】
为什么要切成方格状？我尝试过好几次这做法，切成丝切成条，最后还是觉得切成方格好，因为这样好吃还不容易塞牙，你们觉得呢？
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