哈喽，这里是煮菜婆的小食堂，欢迎来访！今天小煮给大家带来一道老家的特色菜做法。小时候，家里穷吃不起肉，老妈就会给我做些素丸子吃，比如藕丸、地瓜丸、南瓜丸这样的，炸得金黄金黄的，咬上一口外酥里糯，比吃肉解馋。特别是天冷后，糯米藕极为受欢迎，最适合做藕丸吃了。一到冬天，我就馋这美味，从小吃到大一直没吃够，软糯可口比肉香。与普通莲藕不同，糯米藕长得小巧，颜色粉嫩，淀粉含量高，口感更为软糯。
步骤2，把挤好的糯米藕泥放回盘中，拿出一个勺子，舀一勺放入手心，搓揉成丸子状。
步骤4，小火慢炸3分钟左右，翻动一下，继续炸，炸到外表微微金黄起酥后，捞出来。关火，晾1分钟，开火，中火将油烧热，倒入藕丸复炸一遍，金黄焦酥后，起锅沥油。
步骤5，将沥干后的藕丸放入盘子中，等到温热后，就可以开吃了。刚出锅的时候，最好不要吃，一是烫，二是更容易上火，大家可要记牢哟~
