日式汉堡扒是用牛肉馅和猪肉馅加入洋葱、面包粉、黑胡椒等做成的，搓汉堡的过程中将空气排除做成扎实的口感，再将汉堡煎熟。日式汉堡扒食起来多汁鲜美，加以特制酱汁食在嘴里，美味的令人赞不绝口，真的很好吃。在日本家庭里，汉堡扒是很普遍的菜色，做法也很简单，号称日本三大国民菜之一。假日可以多做一些保存起来，用保鲜膜包起来放冷冻库里，平日上班回家时，只要煎一煎，就是一道很好的菜色。大热天，一定要给家人多吃它，开胃健脾，营养美味，家人特别爱吃
芝士汉堡扒
材料：
猪肉馅............150g
牛肉馅............150g
洋葱............1/2个
红萝卜.............1/2条
面包糠.............3大匙
牛奶..............3大匙
鸡蛋..............1只
豆蔻粉..............1茶匙
盐和黑椒碎..............少许
卡夫芝士.............1块
蕃茜碎（parsley装饰用）..............适量
汉堡扒汁：
茄汁.............4汤匙
红酒............2汤匙
糖............1 1/2茶匙
酱油..............1 1/2茶匙
辣椒仔(tabasco, optional)............1/2茶匙
做法：
Step1. 洋葱切细粒，红萝卜磨成蓉。
Step2. 将牛肉和猪肉搓匀，加入洋葱和红萝卜搅和，再加入面包糠，牛奶，鸡蛋，豆蔻盐和黑椒碎搓匀。
Step3. 将汉堡扒肉分成4份，搓成扒放入热镬2面煎熟。
Step4. 卡夫芝士切成4份，放在汉堡扒上，在镬内加入1汤匙水，加盖1分钟至芝士稍为融化，盛起。
Step5. 汉堡酱汁搅匀，倒入锅内煮滚，倒在汉堡扒上，加以切碎的蕃茜碎作装饰便成。
小贴士：
1.汉堡就是要用一半猪一半牛的肉馅做成才好食，要不只有牛肉肉汁太易流失，或只有猪肉不够肉味。
2.这是最简易的汉堡扒食谱，做的时候不防多做一些，保存在冰箱，下次拿出来只要煎熟便成。
3.搓汉堡的时候可以取出适当分量在两手间打实（好似cooking mama咁），打出多余空气令汉堡不易松散。
