百吃不厌的几道家常美食,分分钟就能吃光光,学到就是赚到了
芹菜瘦肉炒米粉
1.米粉泡软 放点筛子里控水
2.锅里倒入瘦肉酱油盐油翻炒
3.加水 放入老抽翻炒
4.倒入芹菜翻炒
5.倒入米粉翻炒
6.倒入老抽翻炒
清炒藕片
1.准备好3个莲藕
2.将莲藕洗净切片
3.倒入油和蒜爆香,然后放入藕片翻炒
4.翻炒一会,倒入适量清水焖熟
5.清水倒入后加盖焖五分钟左右,放入调料(盐,鸡精,酱油,耗油等)在焖一小会收汁
凉拌酸辣藕片
1.莲藕中段一根去皮。
2.切薄片
3.水里清洗一下(主要目的是要去淀粉)。
4.锅里加适量的水烧开,藕片下锅1~2分钟左右捞出备用。
5.姜,蒜,白糖,红油,香油,花椒油,红醋,盐,生抽调汁。
6.加葱,调料汁搅拌均匀。
焖酥鱼
1.鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口,装盘备用。
2.葱、香菜切段,姜切片,蒜切丁。
3.油锅烧至七成热,放入鲫鱼炸酥,捞出备用。
4.锅下油,放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.
5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。
6.将炸好的鲫鱼放入锅中,盖盖儿中火焖25分钟。
莲藕炖排骨
1.莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用。
2.葱切片,姜切片。
3.锅内加清水,放入排骨,大火烧开。
4.将排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺备用。
5.锅内加清水,大火烧开,放入莲藕,焯熟放入凉水中浸泡。
6.取净锅,下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱片15克,姜片15克,香叶3片爆香。
7.爆香后,放入焯好的排骨,大火煸炒几下。
8.加料酒20克,清水2000克,盐10克,鸡粉15克,味精10克,白糖5克,大火烧开。
9.盖锅盖,转中火炖15分钟。
辣子鸡腿
1.四个鸡腿,有条件的话可以剃掉骨头留下肉,或者直接宰成小粒,倒下料酒腌制。等水烧开放进水中除掉血脂
2.放下去煮开变白捞出,切记不要煮的太久会老
3.青红椒洗干净切成小圈
4.红椒依然重复以上步骤
5.切片蒜或者是切颗粒,姜片切条或者切条,青花椒一起待用
6.准备完毕
7.豆瓣酱
8.烧油倒入豆瓣酱和姜蒜一起翻炒,倒入肉粒,还添加了酱油,
9.肉粒翻炒一会儿后倒入青红辣椒,一起翻炒直至入味,放入鸡精和盐调味。入味后几个装盘