爱吃包菜记得收藏了,这样做的包菜下酒又下饭,比吃肉还香

旅游 芒果的跳动厨房 2022-04-07 10:15

原标题:爱吃包菜记得收藏了,这样做的包菜下酒又下饭,比吃肉还香

很多人比较喜欢吃手撕包菜,或者是烤包菜,但是很少有朋友知道包菜也可以做成凉菜。今天就跟大家分享一道用包菜做成的凉拌菜,凉拌包菜。包菜这样做出来之后下酒又下饭,吃起来非常好吃,既保留了包菜清脆的口感,又保留了包菜中的营养成分。那么接下来咱们就一块去看一下这道开胃爽口,做法特别简单的凉拌包菜的制作教程吧。

【凉拌包菜】

【制作食材】包菜,食用盐,胡萝卜,木耳,鸡蛋,食用油,小米椒,大蒜辣椒面,生抽,香醋,蚝油,胡椒粉,白糖

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的是凉拌包菜,做法非常简单,做出来之后美味可口,非常好吃。先来把做凉拌包菜需要用到的材料全部准备齐全,准备一个包菜,包菜要稍微小一点,不要太大了,然后再准备适量的食用盐,一根胡萝卜,一小把干木耳,两个鸡蛋,适量的食用油,小米椒,辣椒面,五六瓣大蒜,再准备适量的生抽,香醋,蚝油,胡椒粉和白糖即可。虽然凉拌包菜的做法比较简单,但是用到的材料也比较多。将这些材料准备齐全之后就可以开始做了。

2、咱们先来把准备好的一小把干木耳放到一个大碗中,然后加入适量的温水,将木耳泡发一下,木耳一定要提前泡发,这样比较节省时间。然后咱们再来处理下包菜,将包菜从中间对半切开,如果准备的包菜比较大的话,咱们只用其中一半就可以了,然后将包菜的根部去掉,在将其撕成小片。

3、将包菜小片收到一个大碗中,然后再加入适量的清水,清水没过包菜即可,然后加入适量的食用盐浸泡十分钟。用食用盐水浸泡包菜可以将它清洗得干净一点,因为包菜如果是一片一片地洗的话,是洗不干净的。趁着包菜浸泡的时间,咱们来切一下其他的材料。

4、将准备好的胡萝卜斜刀切成段,然后再将其切成薄片,将切好的胡萝卜片放到一个大盘中。然后把咱们提前泡好的木耳切一下,切得稍微碎一点就可以了,切好之后和胡萝卜放到一块。然后把咱们准备好的两个鸡蛋打到碗中搅散。

5、平底锅先烧热,然后加上油,把鸡蛋液全部倒进去煎成一个鸡蛋皮,鸡蛋皮要稍微的薄一点,煎好之后取出来放到案板上,咱们先将其切成长条,再叠放在一起切成小块,切好之后放到盘中备用,锅中先倒上一点清水烧开,放上一点食用盐,再加上一点食用油,把包菜放进去焯水两分钟左右,焯好之后捞出来过一遍凉白开,把胡萝卜和木耳按照同样的方法处理一下。

6、接下来咱们切一点小米椒和大蒜,切好之后放到小碗中,然后加入两勺辣椒面,浇上烧好的热油,再加入适量的生抽,香醋,蚝油,一勺食用盐,适量的胡椒粉,一勺白糖,然后用筷子将它们搅拌均匀。

7、胡萝卜和木耳倒入到包菜里面,把鸡蛋皮也倒进去,再把调好的料汁全部倒进去,搅拌均匀之后就可以装盘了,一道非常美味的凉拌包菜就这样完成了。

【小贴士】

1、包菜焯水的时候一定要加食用盐和食用油。

2、辣椒面要根据自己的口味酌情添加。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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