说起蒜苔相信大家都非常的熟悉，蒜苔在我们的生活中是一种很常见的美食，可以说一年四季都是有的，它不仅非常的好吃，营养价值也是特别高的，深得人们的喜爱，在我们的生活中最常见的就是爆炒蒜苔或者是蒜苔炒肉，吃起来都是非常美味的，那么想要让这道美食做得好吃，你知道该怎么做吗？到底要不要将它进行焯水呢？很多人都不懂，我们一起来看一下它的具体做法吧。炒蒜台时，直接下锅炒就错了，9成人第1步就做错，难怪又老不入味。
相信很多人都觉得爆炒蒜头这是一道非常简单又快熟的菜，而且是没有任何难度的一些网友表示在制作酸奶的时候只需要小火炒到7分熟的时候，加入适量的盐进行翻炒就可以了，这样吃出来的蒜苔会更加的有味道，接着把算它盛出来，另起一口锅进行炒肉，等倒肉炒熟的时候再将炒好的蒜苔放在锅中，两者搅拌在一起均匀的翻炒，这样炒出来的蒜苔味道就会非常好吃了，那么用这样的方法制作出来的蒜苔是非常黑的，看上去就没有任何的食欲，而且它的味道也会变得特别的重，一点都不美味。
那么我们在爆炒蒜苔的时候怎样制作才会更加的美味呢？其实在爆炒蒜苔的时候，千万不要把它直接放在锅里面进行煸炒了，这样就会导致我们炒出来的蒜苔特别的老，首先我们把蒜苔清洗干净之后，然后用刀把它切成小段，接着把这样的蒜苔放在冷水中，加入适量的盐，浸泡上半个小时，因为水里面有盐的话，在浸泡的过程中，蒜苔就会吸收它的盐分，同时我们可以在里面加入两滴的白醋，这样炒出来的蒜苔颜色就不会发黑了。
当然我们在爆炒蒜头的时候需要起锅烧油，再加入少许的面酱，再加入一定的肉丝，等到肉丝炒出香味的时候可以放入少量的料酒，接着再把蒜苔放在火中进行大火翻炒，大约三分钟之后就可以出锅了，这样制作出来的蒜苔不仅非常的好吃，而且也不会发黑的。在爆炒蒜苔的时候，我们可以在里面加入少量的冷水，这样炒出来的蒜苔会更加大上最可口，以上就是我们大家在制作蒜苔的时候需要掌握的技巧，用这样的方法制作出来的蒜台才会更加的美味。