莲藕除了炒着吃,还可以炸藕盒,招待客人必做的压轴菜!

旅游 寻味美食记 2022-04-07 14:08

原标题:莲藕除了炒着吃,还可以炸藕盒,招待客人必做的压轴菜!

今天要跟大家分享一道莲藕非常不一样的吃法,炸藕盒。这样做出来的藕盒非常美味,一次性可以多做上一点,因为即使放凉了再炸一炸也是非常美味的。这样的藕盒不仅可以直接吃,还可以涮着火锅吃,非常美味。这道炸藕盒的做法特别简单,吃起来口感酥脆,而且也保留了藕的清脆,口感特别丰富,一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。

【炸藕盒】

【烹饪食材】莲藕,白醋,猪肉,小葱,生姜,食盐,白糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,生抽,料酒,五香粉,鸡蛋,面粉,食用油,椒盐

【烹饪步骤】

1、油炸藕盒,特别美味,口感酥脆,做法简单,一起来准备一下炸藕盒需要用到的烹饪食材,先准备两节莲藕,最好准备上下一样粗的,这样做出来的莲藕盒子才比较均匀,比较好看,然后再准备适量的白醋,一块猪肉,2~3根小葱,适量的生姜,一勺食盐,适量的白糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,生抽,料酒,五香粉,两个鸡蛋,适量的面粉,适量的食用油和椒盐即可。

2、先将咱们准备好的莲藕取出放在水中清洗一下,把表面的脏东西全部清洗掉,接着去皮,然后将它放在一个大碗中,加入适量清水,再一次清洗干净,清洗完了之后先取出来。接下来咱们准备炒锅,向里面加入适量的清水,将水烧热,放入适量的白醋。

3、加入白醋可以防止莲藕变色,等到水开以后咱们将莲藕放到锅中给它焯水3~4分钟就可以了,这里是不需要盖盖子的,莲藕焯水3~4分钟之后咱们将其捞出来放凉,然后再把准备好的猪肉洗净,接下来将猪肉切成薄片,切完之后再将其剁成肉末状。

4、将做好的肉末放到一个大碗中,然后咱们再来切一点小葱,将小葱切成葱花,生姜切成姜末,全部切好之后直接将它放在肉末中,然后加上适量的食盐,白糖,鸡精,胡椒粉,蚝油,生抽提鲜,再加上一点料酒去腥,最后加上一些五香粉。

5、各种调味料全部加入肉馅中之后,咱们将它们搅拌均匀,要顺着一个方向搅拌,接下来再打上一个鸡蛋,继续顺着一个方向搅拌,搅拌好了之后咱们将它放到一旁腌制一下,接下来再将已经放凉的莲藕处理一下。

6、在切莲藕的时候,第一刀不要切断,留下一小部分连在一起,第二刀切断,将其切成这样的莲藕片,将所有的莲藕都切成莲藕片,接下来将馅料包在莲藕中稍微按压一下就可以了,将所有的莲藕片都包上肉馅,然后放在一起。

7、在碗中加上准备好的面粉,在里面打上一个鸡蛋,加上一点清水,将其调成糊状,调到没有干面粉的时候就可以了。起锅烧油倒上一点油,将藕片裹上面糊放到油锅中炸一下,在炸制过程中要不停地翻看一下,防止油温过高将藕盒给炸糊了,炸至藕盒漂浮起来就差不多了,咱们将它捞出来控干油装入盘中,撒上椒盐即可食用。

【小贴士】

1、这样的藕盒可以多做一点,放凉以后下一顿要吃的话只需要放在油锅中复炸一下就可以了。

2、在炸藕盒的时候,一定要注意一下锅内的油温。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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