说到肉丸很多人都非常喜欢，毕竟肉丸的肉质非常软嫩爽口，让我们可以更好地品尝肉香味美的滋味。很多人做肉丸会采用炸的方式或者煮的方式，其实这也没什么不对的，但是要说口感最棒的还是要蒸出来哦！
毕竟一切的美味都来自于汤汁之中，蒸出来的肉丸能够更好地吸收各种食材的滋味，让每一口都能感受到香软多汁的味觉享受，超级过瘾。今天我们就来做一款莲藕蒸肉丸，在制作的过程，会有一些小小的改进，让它的颜值更高，口感更软嫩，而且吃起来特别回味。绝对是越吃越馋，越吃越想吃哦！过年少不了的吉祥菜，蒸一蒸比油炸更健康，红红火火寓意好！
每次上桌，全家人都会抢着吃，做一大盘完全不够。大家都说这款肉丸颠覆了自己对肉丸的认知哦！没想到肉丸比其它的肉菜更加过瘾，绝对的下饭神器呀！特色肉丸超解馋，肉质鲜嫩颜值超高，每一口都香嫩无比，特好吃！刚好现在快过年了，不妨跟我一起学一学这道硬菜吧！家人肯定喜欢哟，赶紧来试一试。
【莲藕肉丸】
制作配料：莲藕1截 猪肉馅儿400克 生姜3片 小葱1把 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉1克 鸡蛋1个 盐1勺 胡萝卜1根
制作方法：
1、准备莲藕去皮；
2、莲藕放在料理机里搅打成莲藕末；
3、准备小葱洗干净，切成末，生姜切片后切成末；
4、准备肉馅儿，把小葱末、生姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋放进去，顺着一个方向搅拌至上劲；
5、然后加入莲藕末，拌均匀即可；
6、盘子底部铺上切片的胡萝卜，然后把肉末团成丸子，摆放在萝卜上面，隔水上锅蒸熟；
7、接着调个料汁：淀粉1勺 生抽2勺 蚝油1勺 番茄酱1勺，用清水调均匀；
8、蒸熟的丸子上淋上酱汁，然后表面撒适量葱花、枸杞点缀；
9、丸子鲜嫩多汁，香而不腻，入口即化，特别适合老人孩子，年夜饭做这样的丸子，比油炸更健康还好吃！
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