说起孩子们的小零食，豆沙扭扭酥一定是个非常有趣又美味的存在。焦香酥脆的外皮加上香甜软糯的内馅，孩子一根根吃起来不住口。虽然今天咚咚分享的做豆沙扭扭酥的步骤看着有些复杂，实际上做起来非常简单，喜欢的朋友赶紧收藏吧~
【豆沙扭扭酥】
食材准备：
油皮：中筋面粉200克、猪油75克、白砂糖50克、清水80毫升。
油酥：低筋面粉160克、猪油80克。
馅料：红豆馅250克。 装饰：全蛋液适量、白芝麻适量。
制作方法：
1、做油皮的材料全部倒入面包机桶内，运行揉面功能，时间为25分钟。揉至面团出薄膜，揉圆盖好保鲜膜等待备用。
2、将做油酥的低筋面粉、猪油放入盆中，用刮刀翻拌成团，无干粉的状态，揉圆后放入保鲜袋中，擀成长方形薄片状，放入冰箱冷冻30分钟。
3、从保鲜袋中取出油皮面团，擀成方形，约是油酥的2倍大。将冷冻好的油酥面团取出，放置于油皮面团中间，用手将油皮向中间折叠，把油酥完全包裹住，接口捏紧。擀成50厘米*20厘米的长方形。把擀好的面胚分成三等份，右边的三分之一往左折，左边剩余的三分之一从中间往右折，这是完成第一次三折。然后再将面团对折，完成第一次四折，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
4、把红豆馅放入保鲜袋内，擀成25厘米*20厘米。将冷藏好的面饼取出，擀成50厘米*20厘米的长方形，然后将红豆馅放入面饼的右端，把左端的面片覆盖上去即可。
5、用披萨刀和钢尺，将面片切割成32条，双手抓两端，一端扭成3圈，然后放入烤盘中，刷上蛋液，撒入白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火185度，烤15分钟左右即可。
咚咚提醒：擀饼皮的时候不要一步到底，要慢慢的擀，让面团有松弛的时间，避免破酥。
豆沙馅选加糖的，因为酥皮基本没有甜味。关于时间和温度，因为大家的烤箱不一样，这里没法统一，大家根据自己家的烤箱和使用习惯进行调整就好。
