云南这6种水果酸溜溜,光是看看都流口水,拌一拌太上头了,过瘾

旅游 吃玩随心记 2022-04-07 12:21

原标题:云南这6种水果酸溜溜,光是看看都流口水,拌一拌太上头了,过瘾

有一阵子,我迷上了泰国的吃播,每次看着他们拌的各种美食,口水就止不住地流,那赤裸裸的酸与辣,完美地融合在一起,让人难以抗拒。其实,除了泰国人喜欢吃酸辣口味外,云南也是一个喜食酸辣的地方,尤其是思普地区与版纳一带。在这里,酸味的水果很多,既当水果也当菜来吃,只需拌一拌香辣又酸爽。云南这6种水果酸溜溜,光是看看都流口水,拌一拌太上头了,看着都过瘾!快来看一看,你们吃过几种?

“投我以木瓜,报之以琼琚”,这里的木瓜就是云南的酸木瓜。酸木瓜与市面上的水果木瓜不大一样,它个头不大,皮薄肉脆,咬一口酸爽多汁。因此,在我们云南老家,都是把它和盐巴、小米辣、白糖一块拌着吃,这样酸味减弱,吃起来酸甜中带着爽辣,非常过瘾。

酸扁果的名字由来,主要是因为它的形状,扁大扁大的,乍一看如同一片立体的叶子。酸扁果的酸,与酸木瓜的酸不大一样,木瓜是多汁水的酸,而酸扁果是带着纤维感的粗糙酸,吃起来略有糙嘴,最适合搭配上油辣椒蘸水凉拌,这样吃起来酸爽中带着香辣,才不觉得糙嘴。

橄榄果也叫余甘子,在我们老家,冬天是吃橄榄果的最佳季节,每次上山砍柴或是郊游,都要采摘一些。回家以后,用辣椒粉、盐、滴水芋杆、花椒粉一起拌,最为酸爽。与前两者的酸不一样,橄榄果的口感是最丰富的,先是酸中带着微苦,咽下后却满嘴都是回甘,让人欲罢不能。

在这些酸爽的水果中,水分最足的非羊奶果不可,它的样子有点像圣女果,但却没有圣女果光滑。熟的时候,红通通的,咬上一口,满满汁水,那酸味如同猛虎野兽,铺天盖地滚滚而来。所以,吃羊奶果的最佳搭配是辣椒粉与白砂糖,中和了酸,多了一丝辣与甜。

酸多依的酸也很特别,它没有酸木瓜那么酸得纯粹,但入口酥嫩中带着酸涩,酸涩中带着浅浅的甜,比山楂还美味。而吃酸多依最佳的拌法,就是和糊辣椒、盐一块,咬一口,既有糊辣椒的糊香味,又有酸甜微涩的劲爽。

别看野山滔的个头只有手指那么大小,但是吃上几个,连豆腐都咬不动。野山滔生的时候是硬邦邦的酸,而熟了以后是软糯即化的酸,吃的时候,蘸上盐、酱油和皱皮辣,那口感棒极了,酸中带着清香的辣,别有风味。

这些酸味水果,平时在超市里很难买到,只有在云南本地才常见,你们有兴趣试试吗?

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