其实，在西餐厅吃牛排时，也是有一些事情需要注意的，最关键的一个问题就是吃牛排是应该要几分熟。在大多数人的心里认为，如果要全熟的话，肯定会被别人笑话。所以，人们便会选择要七分熟或八分熟的牛排。但是，牛排是没有八分熟的，如果选择要八分熟的牛排的话，才会让人笑话。当然，也有一部分人为了显示自己经常吃西餐，便会选择要三分熟或五分熟的牛排。对于中国人来说，这种三分熟或五分熟的牛排是直接吃不惯的。
如果自己选择的是三分熟或五分熟的牛排的话，在牛排上桌后，切开之后便会冒出一些红色的液体。很多人在看到这种情况时，便会认为这样的牛排是不熟的。其实，今天小编要给大家说的是，牛排里面冒出来的红色液体并不是血水。因为大家应该都有所了解，在杀牛之前，人们会提前进行放血，而且也一定会将血水放干净。
那么，牛排里面冒出来的红色液体既然不是血水，到底是什么呢？其实，这种红色液体是一种叫做肌红蛋白的液体。所谓的肌红蛋白就是一种蛋白质。如果遇到高温的话，便会产生红色的液体。了解完之后，很多人表示，原来一直想错了，这种红色的液体并不是真正的血水。