小时候，一放暑假，就等着大人们出门干活去，然后一个人在家霸占电视机，看自己喜欢的节目。虽然那时候的电视节目少，内容有些单调，但是丝毫不影响我和老弟看电视的幸福感。即便到了现在，孩子们依旧喜欢守在电视机旁或是手机旁，看动画片或是电影，一看就是几小时，特别入神。其实，不仅是小孩子，就连我们大人也一样，有空一刷手机，时间就快得像瀑布，缓过神来半半小时就没了，眼睛自然是疲乏不已。因此，无论是大人还是孩子，平时都要注意用眼习惯，多看看窗外的风景，绿色的植物，多吃些缓解眼睛疲劳的食物。
保护眼睛的美食，那首选就是胡萝卜了，人称“小人参”。它是护眼小能手，简单炒一炒，软嫩又香甜，孩子经常吃补肝明目，视力好。胡萝卜的营养价格极高，含有大量的维生素A和β-胡萝卜素，这些有益成分可以缓解我们用眼疲劳、眼睛干燥，还能增强眼睛分别色彩的能力，从而更好的保护我们的眼睛与视力。今天煮菜婆，就给大家推荐一道简单快手的夏日护眼菜【酱炒胡萝卜黄瓜丝】，既有胡萝卜的软嫩香甜，又有黄瓜的清香爽嫩，还有大葱的淡淡香味，吃起来鲜咸爽口，很是下饭。这3种食材一起炒，比吃人参还养人，老少皆宜，保护眼睛它最棒！
【酱炒胡萝卜黄瓜丝】
【食材】：胡萝卜1个、黄瓜半个、大葱半根。
调料：黄豆肉酱、油。
【菜谱】：
步骤1，胡萝卜削去外皮，和黄瓜一起冲洗干净，切去两头，用刀切成丝；大葱切去根部和叶子，撕去老皮，切成洗。这些食材是我家拌凉面剩下的，每种量都不多，搭配着炒，正好合适。大葱生吃的话，带着淡淡的呛辣味，但炒熟以后就变得甜嫩了起来。
步骤2，我用的酱是黄豆酱和肉沫炒的，大家可以用一般的黄豆酱加点米酒或是清水代替。
步骤3，铁锅内倒入油，大火烧热，将油摇匀，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝，拌炒均匀。
步骤4，将三种丝翻炒半分钟左右，开中火，舀入2勺黄豆肉酱，开始拌炒。
步骤5，将3种蔬菜丝与黄豆肉酱充分拌炒均匀以后，就可以关火出锅了。
【婆婆叨叨】
黄豆酱本身有一定咸味，所以做的时候，一次不要加入太多，建议少量多次加入，这样不容易炒得太咸。
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