家里种的蔬菜每年到了夏天都会多很多出来，把它们放在冰箱里时间久了会影响新鲜度。想来更好的保存它们就是将其做成好吃的饺子。蔬菜不浪费。全家人吃的也开心营养也丰富。这样早餐也方便。今天来分享烹饪饺子的问题。最让人头疼的是饺子做出来都破皮。它看起来像一锅烂粥，也有的还没有煮熟。饺子煮的时候看起来很简单但是做的时候也有一定的难度需要掌握一些技巧才能做好，哪么再煮饺子的时候要不要盖上盖子呢？很多人会犯错误，做出来的饺子难怪会煮烂。
无论是放到冰箱里冷冻过饺子还是刚包好的饺子，都要用开水来煮沸。用冷水和温水来煮是错误的，要是用冷水来煮时间过长这样饺子很容易破皮，用开水就不一样了。
小提示，饺子倒入锅中后用漏勺轻轻地沿锅侧面推动，使饺子均匀加热。然后盖上锅盖。饺子煮沸后，必须将锅盖盖好，这样饺子才能快速煮熟。刚放入锅中的饺子主要将饺子馅煮熟。如果盖子保持打开状态，饺子皮煮熟了饺子馅没有被煮熟，吃起来就会出现夹生现象。
再次将锅盖打开倒入一碗冷水。这是为了防止饺子皮粘着，使饺子皮的味道更好吃。倒入冷水后沸水将停止沸腾。水温的变化也将使饺子加热更均匀，从而使饺子馅快速煮熟。然后继续盖好盖子。
煮沸的饺子要开3打开锅盖，加2次冷水。完成第2次冷水后，您可以打开盖子煮。此时，饺子馅和饺子皮已经煮熟。如果继续盖盖子，饺子将被煮得太熟，饺子馅不会香。最后一次煮沸只是为了使饺子被彻底均匀地加热，直到所有饺子都漂浮起来。
饺子全部漂浮后，就可以关闭火了。如果还没有煮熟，请不要担心，继续煮吧。用这种方法煮的饺子皮不会破损。饺子好吃，饺子汤更好喝。
装好盘子后也要做好这一步，轻轻摇动每盘饺子，使饺子也摇动，以防止结块，烹饪时不要弄破皮肤，不然等吃的时候破皮就不好看了，以确保饺子不粘或不破裂，而且超级美味。这里有关于烹饪饺子和锅盖的问题。每个人都和我一样吗？您认为煮饺子时应注意什么？欢迎在评论区分享评论，这样可以让大家学到不少知识哦。
