中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
凉拌鸡丝
食材：鸡胸肉一块、香菜一小把、大蒜几粒、小米辣几个、食盐适量、植物油少许、白糖少许、味精少许、香油适量、葱油适量、红油适量。
做法
1.准备鸡胸肉一块，先片成薄片，用手码平，再改刀切成细丝，放入小盆中备用。洗净的香菜一小把，切成小段，放入小盆中，大蒜几粒，依次拍扁，切成蒜末，小米辣几个，切成辣椒圈，和蒜末放在一起备用。
2.食材全部准备好以后，我们把鸡胸肉焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度。等水快要烧开时，下入切好的鸡丝，用勺子推动滑散，使鸡丝受热均匀，防止粘连在一起。
3.开大火焯水1分钟左右，水开以后，用勺子撇去锅里的浮沫，倒出控水拔凉备用。
4.准备一个拌菜盆，倒入辣椒圈和蒜末，加入食盐1克、白糖1克、味精0.5克、芝麻香油2克、葱油3克、红油3克，用筷子搅拌化开调料，倒入鸡丝，用筷子搅动，颠盆拌匀。
5.放入切好的香菜段，再次颠盆拌匀，使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，就可以装盘，上桌食用了。
鱼香白菜
材料：白菜1棵、豆瓣酱1勺、香葱2根、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小米椒3个、生抽1勺半、陈醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺、玉米油适量；
做法
1.首先调一碗鱼香汁：生抽1勺半、醋1少、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺，搅搅匀。
2.白菜洗净后切片，蒜切末，姜切片，小米椒切丁。
3.起锅热油， 烧热后放入蒜末、姜、小米椒爆香，然后放入豆瓣酱煸炒出红油香味，加入白菜炒至断生，再倒入调好的鱼香汁，大火烧至芡汁粘糊即可撒上葱花起锅
拌香辣鸡丝
材料：鸡胸肉 350克、黄瓜 一根、胡萝卜 1/2根、花椒 5粒、葱 适量、姜 一片、生抽 2汤匙、香醋 一汤匙、白糖 10克、鸡精 适量、油辣子 一汤匙、油 一汤匙；
做法
1.鸡胸肉洗净后，凉水下锅，放入葱姜、少许的花椒，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟
2.捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用
3.把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里
4.胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁
5.拌匀料汁，撒上葱花即可上桌
紫菜豆腐肉片汤
材料：干紫菜、北豆腐、瘦猪肉、酱油、醋、盐、香油
做法：
1.紫菜洗去泥砂，捞出控干水分，猪肉切片，豆腐切片。
2.起锅烧开水，倒入紫菜、豆腐、肉片。
3.再开时，加生抽、醋、盐、麻油、葱粒即可。
