很有营养的一种面包，整个制作过程没有加入一滴水，只用了纯牛奶和面，而且还添加了奶粉，所以是营养满分的面包，虽然又加牛奶又加奶粉，但是奶香味也不是很明显的，不像外面卖的面包，加了奶味香精，才会有明显的奶香味。一般我们做面包，面包做好出炉也要下午或者晚上了，但是今天小编介绍的是冷藏发酵法，这样早上就能把面包做好了。其实冷藏发酵法与直接法的步骤基本一样，只是将和好的面团放到冰箱里冷藏12个小时以上再继续后面的步骤。这个方法做出来的面包比直接法更柔软，老化程度会慢一点，你们可以尝试一下哟。
【材料】牛奶144克左右（根据面粉吸水性而定），鸡蛋1个，细砂糖37克，盐3克，面包粉250克，奶粉8克，耐高糖酵母3.5克，黄油20克【步骤】1、把牛奶、鸡蛋、糖和盐都倒入面包桶里，糖和盐对角放。
2、加入奶粉、面包粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到面包机里，选择和面程序10分钟。
3、在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。不同型号的面包机和面时间会有所不同，只需要把面团揉至扩展阶段即可。
4、这台面包机挺给力的，只和面23分钟就达到这个状态了。
5、把和好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，再套一个保鲜袋（防止冰箱里的东西串味到面团里），先放在室温发酵半个小时，然后再放进冰箱4-5度冷藏发酵12个小时。
6、把发酵好的面团取出，放室温回温30分钟。然后轻压排气，分成8等份，盖保鲜膜松驰15分钟。
7、你可以直接将面包做成圆形，就简单多了，也可以做下面这个造型，那就接着往下看，将面团擀成椭圆形，翻面。
8、左右向中间对折。
9、翻面擀成牛舌长形。
10、再翻面，上下往中间卷。
11、放在烤盘上，用面包割刀割X字。放入烤箱内，用发酵档（37度）发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水，保持湿度，发酵完要把热水取出），发酵好的面包坯取出，用筛网在面包胚表面过筛低筋面粉。
12、放入预热好上火155度，下火165度烤箱中下层，烘烤13分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。
13、烘烤结束，将面包取出，待放凉一些再食用。未食用的面包可以放保鲜袋室温保存，用这个方法做，早上就能吃到新鲜出炉的面包了，赶紧试一下吧。
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