万物生长此时，皆清洁而明净。——此为清明。
清明节跟端午、中秋和春节一起并称为中国传统四大节日，其中只有清明既是节气又是节日的一个日子。
清明节作为春季第五个节气，正处于仲春和暮春之交，这个时节气温回升很快，正是桃红柳绿的人间最美四月天。
清明是祭祀扫墓的传统节日，清明当天很多人都会去祭拜先人，进行祭祀和扫墓活动，并且祈求先人能够保佑自己的家人一年当中顺利安康，因此清明当日吃什么和做什么是有很多讲究的，比如要吃3道“福气菜”，以及做3件“开运事”，给家人祈福纳祥。
清明当天要吃的3道福气菜
一，豆腐
豆腐是中国的传统美食，它的诞生距今已有2000多年，而且从豆腐诞生之日起就被当做平民的美食，一直延续至今。
清明节就是吃豆腐的日子，很多人祭祀时会用到豆腐，而且这天吃饭时也要必备一盘豆腐，因为豆腐清清白白和谐音“都有福”，跟清明这个节日特别搭配。
豆腐的做法有千百种之多，不过清明这天吃的豆腐讲究清清白白，也就是保持豆腐的原色，比如小葱拌豆腐和白菜炖豆腐，这样寓意一清二白或百财都有。
小葱拌豆腐可谓清明当日的应景美食，取鲜嫩的小葱一把切碎，然后搭配嫩豆腐一拌，淋上用酱油、香醋、白糖、盐和花椒油调的料汁，就是一道清口解腻的应景福气菜。
二，吃鸡蛋
鸡蛋有出生和孕育的寓意，清明节这天吃鸡蛋是民间的传统习俗。
每年的清明节我老妈都会煮上一锅鸡蛋，而且会早早把我们叫起来，让用刚出锅的热乎鸡蛋在眼睑周围和脸上滚上一滚，说是这样做以后一年都会眼明心量。
清明节也是荠菜开始蹿苔开花的时节，这时候从野外采挖回蹿苔的荠菜清洗干净，然后用它跟鸡蛋同煮，煮熟以后荠菜的汁液把鸡蛋都沾染上，这样的鸡蛋吃起来带着荠菜的清香。
因为荠菜属于野菜生命力特别旺盛，清明节当天吃荠菜煮鸡蛋，有着一家人都像荠菜一样生长旺盛的寓意。
三，吃螺
“清明螺，赛老鹅”，清明时节正是各种螺类开始积蓄能量准备繁殖的时期，因此这个时节的螺类尾部都有满满的黄。
因为清明时节水温还比较凉，所以螺肉特别紧实，像淡水的田螺和海里的海螺这个时候都是滋味最鲜美的时候。
螺肉具有明目去涩的作用，清明按照老习俗这天是要护眼明目的，这样才能洁净而明净，因此清明吃螺也是清明节传统的福气菜。
沿海人很少吃淡水的田螺，大家会在清明节这天用海螺来烹制一些美食，海螺的肉质更加脆嫩，而且没有田螺的土腥味，吃起来更是鲜甜无比。
把鲜活的海螺砸碎，肉取出来用盐和醋搓洗去粘液，然后片成薄片后焯水，用它来制作炝拌螺片、螺片炒肉或大头菜爆螺片等，这些都是沿海地区的清明应季美味。
海螺炒肉片
清明当天要做3件开运事
一，午时晒太阳
清明节是阴阳交替的时节，清明过后白昼会延长，夜晚会逐渐缩短，这个时节是阳气上升的季节。
清明节的午时阳光如果充足，在户外晒晒头顶、后背和手心，这是对身体非常有益的事，而且清明节很多人都会去扫墓，扫墓归来在室外晒晒太阳，也有助于驱散因扫墓带来的晦气和阴气。
二，放风筝
清明放风筝是一项传统习俗，清明这天放风筝有把霉运和不好放飞和驱散的寓意，而且清明节领着孩子去户外放风筝，也是领着孩子亲近自然和放飞心情的一项很好的运动。
三，沐浴
清明当天沐浴有洗去尘埃和霉运的寓意，尤其是清明当天扫墓归来，进行一下沐浴，可以洗去因去户外沾染的尘土，也有把去扫墓带回的阴气洗去的寓意。
清明以后气温回升很快，这个时候是细菌和蚊虫的繁殖活跃期，注意保持好个人卫生，也是一件非常重要的事。
清明是特别受人重视一个传统节日，因此吃和做讲究一些是好事，所以别忘了清明当天吃3道福气菜，做3件开运事，为家人祈福纳祥。
