人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
明日2022年4月5日，它是二十四节气中的清明，也是中国传统节日中的清明节。清明节的由来已久，在上古时代我们的祖先就开始有祭祀的信仰。很多人问，祭祀祖先到底有啥含义？事实上在我看来，这不仅仅是对逝去亲人的一种尊敬，更是对死亡的重新定义，让后辈知道，生的意义其实更加重要，人的一辈子是有限的，在这有限的时光当中，如何过的有意义，不虚度年华，这同样也是祭祀的一个目的。
记得宋代有个叫高翥的诗人，作了一首很名的《清明日》，诗云：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。日出狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前。人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。”这种“人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉”。不正是对生命的思考吗？
清明节融合了中国很多的传统节日在里面，比如上巳节、寒食节等等，那它到底有什么风俗习惯呢？明日清明节，牢记“1不动、2不说、3不带、4要吃”，不忘祖日子顺。老一辈说得“1不动、2不说、3不带、4要吃”到底指的是什么呢？不妨看一看。
1不动，不动坟土
在我们当地，清明节祭祀是不动坟土的，因为在这之前，必须要做好“拢坟”的准备，也就是把坟墓中的一些杂草给去掉，到了清明节这天，只是单纯的祭祀。其实在历史上，扫墓“前三后四”的说法，也就是说上坟一定要在清明节来临时的前三天和后四天的时间段内上坟。
2不说，不说晦气话、不说是非
不说晦气话
清明节，不能说不吉利的话，尤其是上坟的时候，这个时候是一件非常严肃的事情，是把生死并置的一个时间点，所以在坟前一定不能说晦气话。
不说是非
老祖宗自古就有“闲谈莫论人非”的告诫，在清明节的时候，自然也不要去谈论人的是非，这样日子才会更加的顺，而且祭祀也是希望能够得到庇佑，满身戾气的人，自然也得不到保佑。
3不带，供品不带梨子、不带双份、不带剩饭
不带梨子
梨子的寓意不好，在民间认为是分梨的意思，所以这一天祭祀的时候是不能带梨子上山的，前面已经讲到过，这个日子是生死并置，然后对话祖先的日子，所以这种不好果子不要带。
不带双份
说的是祭祀之物不能带双份，单数为阴，双数为阳，在上香的时候，一般也都是3根、1根这样的烧，而且鸡蛋这些也是单数最好，所以祭祀的时候，我们带供品，也要记住这一点，不能带双数。
不带剩饭
清明节要“荐先”，这个“荐先”也叫“荐鲜”，说的就是时令之物，要提前准备，在我们当地，上坟的东西是要提前准备的，也就是说一些饭菜，要提前准备好，不能够吃完以后，用剩饭这些带去祭祀，这会被认为是没有诚意。
4要吃，蛋饺、清明粿、春饼、乌稔饭
蛋饺
这是我们赣北地区的一种时令美食，在清明节的这一天，大家都会回家祭祀祖先，老一辈是不上坟的，在家里就会给晚辈，准备一点蛋饺，吃完以后平平安安，生活富足。
做法：用香椿的嫩芽剁碎，搭配着家里的腊肉香葱，然后用红薯粉和鸡蛋搭配，加入少许的清水，搅拌成糊状，接着放入锅中摊成饼，放入馅料，煎好出锅就可以了。
清明粿
在江西清明粿的种类有很多，不同的地方，做法也不一样。主要是采用米粉来做，同样里面也会包着很多的馅料，其实和蛋饺的做法差不多，只是皮不一样。
做法：用蒿草清洗干净，焯水浸泡，打成汁，放入糯米粉和粘粉，搅拌，制作成坯子，然后包上笋丁还有腊肉丁以及香菇丁这些，最后把它蒸熟即可。
春饼
吃春饼的习俗由来已久，本身清明就是二十四节气之一，自然也要吃春饼，满满都是春天的味道，而且吃起来特别的爽口。
做法：用冷水和面，进行揉搓以后，放入少许的盐，最后再放入一点油，揉搓好以后，压成饼状，然后摞起来，冷水放入锅中蒸，水沸腾再蒸20分钟即可。
芥菜饭
这个饭在祭祀的时候，还要用到，它其实就是用芥菜洗净，然后剁碎，搭配着大米或者是糯米制作成的米饭，口感软糯，色泽特别的好看。
做法：洗净的芥菜切碎，然后把米淘洗干净，里面放入适量的腊肉丁或者是其它的一些香菇丁，接着开始煮，煮好以后就可以吃直接吃了。
【食刻说】
明日就是清明节了，牢记“1不动、2不说、3不带、4要吃”，这些老传统要记住，不忘祖日子顺。虽然有些地方习俗不一样，但是对祖先的祭祀，以及对生命的思考，都是共通的，朋友们，你们觉得清明节的意义在哪呢？
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