河南美食在国内知名度虽然并不算太高，但这里却依然隐藏这许许多多为了吃也值得一去的美食之都。
除了省会郑州，省内的洛阳、开封、安阳这三座不仅都入选了“中国八大古都”之列，同时也都是妥妥的吃货天堂。
1.洛阳
洛阳是中国建都最早、朝代最多、历时最长的都城，有十三朝古都之称。
作为位于中原大地的洛阳，各地美食在此汇集，俨然成了一个吃货胜地。
洛阳特色美食TOP7
01.洛阳水席
洛阳水席和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。
水席是由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成，有八道凉菜、十六道热菜。其中，牡丹燕菜作为最著名的头道热菜是必吃的，洛阳肉片和洛阳熬货也都不错。
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02.不翻汤
“不翻”是指绿豆小饼，一面豆绿，一面淡黄，入口即化。
汤中除了有不翻小饼之外，还可以加入豆腐、丸子、剔骨肉等。
洛阳汤品种类繁多，驴肉汤、牛肉汤、羊肉汤、丸子汤等都是洛阳汤的代表。
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03.烫面饺
烫面饺由新开水烫面做皮，猪肉做馅制作而成，饺皮筋弹肉鲜香，吃起来极有嚼劲，味美不腻。
04.浆面条
浆面条是用绿豆发酵做浆水煮面，与筋道的面混搭配在一起食用，再加上香油、花生豆、芹菜段等配料，味道酸美。
05.小街锅贴
小街锅贴，因起源于小街而得名，成为了洛阳人认准的老字号小吃，已被认证为河南省非物质文化遗产。
小街锅贴一半焦酥，一半柔韧，咬一口，充盈的汤汁就会流出来，与蘸料一起更美味。
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06.果子油茶
油茶事实上是一种汤，把面放入锅中炒熟，加水打成面糊，再配上盐、芝麻、花生等调料。果子是用面擀成的两片薄片做成的，再捏在一起，放入油中炸至金黄就可以食用。
07.洛阳银丝牡丹酥
洛阳牡丹酥的制作过程很有观赏性，其中最主要的看点在于“拉丝”工艺。
绵软的银丝搭配花生、核桃、芝麻做成甜甜的馅料，入口即化，回味无穷。
洛阳三大人气美食街
01.老城十字街
洛阳最有名的美食街当属老城十字街，这里美食品种丰富，不仅可以品尝到地道的洛阳烧烤、涮牛肚、不翻汤，还可以吃到全国各地的小吃。
02.老城义勇街
义勇街虽不足500米，却是实实在在的美食街，深受洛阳当地人的喜爱。
其中，义勇街炒鸡的大盘鸡、香的切糕是最受欢迎。此外，还有果子油茶、烩菜、卤肉等各式小吃。
03.西工小街
西工小街是洛阳老城的缩影。
小街锅贴和小街天府是这里最具人气的餐馆。此外，丹珍汤圆、顾县肉合、方光宗胡辣汤、桥头排骨等也是小街的代表美食名店。
旅行tips：
01.洛阳必游景点
龙门石窟、老君山、洛阳博物馆、白马寺、洛阳老街、丽景门、洛邑古城、王城公园
02.最佳旅行时间
每年3-5月正值牡丹花期，王城公园、洛阳国家牡丹园等都是热门的赏牡丹胜地。另外，白云山、黄河小浪底等地也是春游的好去处。
03.交通信息
飞机：洛阳的北郊机场距离市区10公里，多地都有直飞洛阳的航线；
火车：洛阳有洛阳站、龙门站、东站、北站四个火车站。
2.开封
开封，是中国八大古都之一，也是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城。
除了有丰富的旅游资源外，这里也是一座低调的美食之都。开封也是“豫菜”的发祥地，其汴京风味也是豫菜的代表之一。
开封的传统名菜
01.桶子鸡
桶子鸡以咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香为主要特点。
吃的时候先剃骨，再切片，越嚼越香。
02.鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是开封的传统名菜，它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜结合烹饪而成。
03.开封羊汤
开封羊肉汤都是用大锅炖肉和骨头汤，吃的时候可以选择吃白肉、闷罐肉、酥肉、肚肺等。
04.套四宝
套四宝，堪称“豫菜一绝”，是开封名厨陈氏家族流传百年的代表作。
它集鸡、鸭、鸽、鹌鹑，四味于一体，四只全禽层层相套，无一根骨头。
05.炸八块
炸八块是河南传统名菜，由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉、蚕豆等食材烹制而成。
06.清汤东坡肉
清汤东坡肉是开封的名菜之一，相传为宋代文豪苏轼所创，其特点是汤鲜肉烂、肥而不腻。
开封的特色小吃
01.开封小笼包/灌汤包
灌汤包历史悠久，是开封必吃的美食之一。吃的时候先咬上一个小洞，然后用筷子提起来，把里头的汤汁滴到勺子上，喝掉汤汁，再吃包子。
02.五香羊蹄
开封的五香羊蹄香烂，有咸鲜、麻辣两种。
03.锅贴豆腐
锅贴豆腐色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味。
04.双麻火烧
这是开封的名小吃，一般作为早点、夜宵，配油茶吃。
主要分甜咸两种，两面粘满了芝麻，咬一口，酥香满口。
05.炒凉粉
开封的炒凉粉是用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，用香油炒制而成。
06.羊肉炕馍
炕馍就是在烙饼中加以碎羊肉沫、孜然等东西，用羊油炕制而成，口感焦香。
开封的糕点甜点
01.宫廷杏仁茶
杏仁茶是选用杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，桂花，樱桃等十余种佐料制作而成的。
02.三鲜莲花酥
三鲜莲花酥是开封的传统糕点，点心内的馅由三种不同的材料配合制成。
开封的小吃夜市
01.鼓楼广场夜市
鼓楼广场是开封最大的夜市所在地，也是游客最爱去的夜市。
每当夜幕降临，广场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排列在饮食区，特别热闹。
02.西司夜市
西司夜市是开封第二大的夜市，相比鼓楼夜市，这里更实惠划算，而且味道也正宗，就连开封本地人平时也都会来这里吃小吃。
旅行tips:
01.必去景点
清明上河园、开封府、包公祠、大相国寺、龙亭公园、鼓楼、开封博物馆、大宋武侠城
02.最佳旅行时间
1）清明节前后，开封会举行“开封清明文化节”，届时会有大型宋装游行队伍巡展；
2）10月-11月是开封赏菊的好季节，10月中旬还会有菊花盛会。
03.交通信息
飞机：需先到郑州新郑国际机场，再转乘到开封的汽车；
火车：开封境内有开封站、开封北站、兰考站、兰考南站等火车站，非常方便。
3.安阳
安阳虽没有西安、洛阳的盛名在外，却也是名副其实的七朝古都。
这里虽不是网红城市，但绝对是被低估的美食之都。
如果你来安阳，我想带你去品尝安阳的美味
01.扁粉菜
扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。
扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道。
02.道口烧鸡
安阳道口镇是全国闻名的烧鸡之乡。
这里的烧鸡是用多种名贵中药辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，冷食或热食均回味无穷。
03.粉浆饭
粉浆饭是以花生、大豆、大油、麻油等熬制，后经配料调制，便形成了这道传统的名吃。
04.牛屯火烧
牛屯火烧比一般的烧饼大，像肉盒但是比肉盒焦，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
05.安阳“三熏”
安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。
三熏工艺讲究，选料严格，成品呈柿红色，肥而不腻，浓香纯正，佐酒下饭均可。
06.扣碗酥肉
扣碗酥肉的特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
07.三不粘
三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。
08.老庙牛肉
老庙牛肉产于安阳市滑县老爷庙北小寨村。
老庙牛肉是用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。
09.临淇水煎包
临淇水煎包经过水煮、汽蒸、油煎成制成，其特点：色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，味道鲜美极致。
010.相州皮渣
皮渣是安阳三大宝之一（粉浆饭、血糕、皮渣），原料为粉条，加上猪油、虾皮、其他调料混合油煎，吃起来弹性十足。
011.安阳烩菜
安阳烩菜因种类繁多、配料精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜。主要有“海烩菜”、“上烩菜”、“行烩菜”、“扁粉菜”等等。
此外，安阳的炸血糕、水冶酥烧饼、内黄马蹄烧饼、煎血灌肠、内黄灌肠……都是不可错过的本地美食。
旅行Tips：
01.必游景点
太行大峡谷、殷墟、红旗渠、中国文字博物馆、文峰塔、汤阴岳飞庙、羑里城、仙台山
02.交通攻略
火车：安阳有安阳火车站、安阳东站两个客运站；
飞机：安阳虽有豫东北机场，但却是郑州新郑国际机场的备降机场。
03.最佳旅行时间
安阳旅游以春秋两季为宜。春秋温暖，气候宜人，也正是太行山大峡谷最美的时节， 更便于领略太行山独一无二的美丽。
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