山椒酸汤肥牛
1.准备肥牛卷。
2.将葱切成段,姜切成末，大蒜拍扁，山椒和小米椒切成段。
3.牛肉卷放入锅中煮熟，煮的过程中放点儿料酒。
4.煮好的牛肉卷捞出来放入盘中。
5.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放葱姜蒜,野山椒,小米椒炝锅。
6.倒入番茄酱，盐,醋继续翻炒均匀。。
7.放入半碗水，水开后酸汤就做好了。
凉拌皮蛋
1.用料:青椒，皮蛋
2.皮蛋去壳，每个切成六份，装入盘中。
3.青椒洗干净切丁，蒜头切丁
4.锅中少许油烧热，下大蒜丁爆香
5.下青椒丁翻炒片刻
6.把炒熟的青椒丁盛到皮蛋中间
7.调酱汁:生抽一勺，醋半勺，蒜蓉辣酱少许，白糖少许，搅拌均匀
8.淋到皮蛋上即可
蒜蓉蒸金针菇
1.准备食材。金针菇剪去老根，洗净备用，大蒜一整颗去皮切碎
2.金针菇平铺在盘子里，铺上所有蒜蓉，放入烧开的蒸锅
3.蒸五分钟左右取出，盘子里会有很多汤汁，倒入一个小碗，趁热加入食盐、酱油、芝麻油，搅匀
4.将所有酱汁淋上金针菇
自制云南小锅米线
1.所有的材料，切好备用。
2.干米线放入锅中加入凉水，煮开，5分钟后关火，泡制，半个小时后，用清水洗干净，放在盆中备用。
3.锅中放油煎只荷包蛋。
4.锅中放油爆香葱花，依次放入西红柿，五花肉火腿和鱼丸，加水煮开
5.锅开后放入处理好的米线，放盐，蚝油调味儿。
6.放入煎好的荷包蛋，让它回软。再次煮开即可。