童年，总是充满了很多趣事。小时候不懂事，以为只要过节就得给老师送点“礼物”，所以有一次到清明节，我和同桌早早折好小花，准备送给老师。没成想，当我们把小花放在讲桌后，老师都懵了，好久才回过神来……每每想起那时，又尴尬又好好笑。说来，小时候过清明节，还有不少风俗呢，除了祭祖，还要吃妈妈蒸的蚕豆饭。
我们老家挨着北回归线，所以每年清明前后，就步入吃蚕豆的季节，可以煮着吃炒着吃，还能和其他食材一起蒸着吃。而最诱人最馋人的蚕豆做法就是蚕豆饭了，里面不仅有蚕豆，还有豌豆、腊肉，捧在手里，一口接一口，满嘴都是香软的糯米与清香的蚕豆、浓香的腊肉的美味，让人欲罢不能。马上清明了，比青团还馋人的就是蚕豆饭了，我家年年做，鲜咸糯香，春天别放过。
清明时节，别再吃青团了，试试它，蚕豆时令性强，遇见多买点，加点糯米腊肉，拌一拌蒸一蒸，软糯鲜香，口口肉美。
【食材】蚕豆1碗、豌豆1碗、糯米1大碗、烟熏腊肉1块、草果粉少许。
【独家菜谱呈上】
1、糯米淘洗干净以后，放入碗中，加入清水浸泡3小时以上。如果是第二天早上做，刚好可以提前1夜浸泡，这样糯米很容易蒸熟，而且蒸出来的糯米会更加软糯。
2、摘回来的新鲜蚕豆，先剥去外壳，紧接着又撕去外皮，只要里面的嫩蚕豆米。豌豆，剥去外壳，和蚕豆米一起冲洗干净。
3、割1小块烟熏腊肉，撒上面粉刮洗干净，然后切成小肉丁。如果家里的腊肉特别特别咸，那么最好提前5小时浸泡一下，亦或者切成片焯煮1遍，以稀释肉中的盐分。
4、拿出1个大碗，把糯米捞出放入碗中，然后依次倒入准备好的豌豆、蚕豆米、腊肉丁，加入半小勺草果粉（草果粉有独特的香气，可以增加糯米饭的鲜香，而且草果还有开胃消食的作用），用筷子反复搅拌均匀。
5、拿出蒸锅，加水，放上蒸笼和纱布，倒入搅拌好的蚕豆豌豆腊肉糯米饭。倒好以后，用筷子铺开抹平，盖上盖子。蚕豆饭上锅蒸的时候，一定要冷水开蒸，这样以便让糯米充分熟透。
6、开火，用大火蒸至上汽，然后转中大火，继续蒸25~30分钟，关火，焖5~10分钟。
7、蒸好以后，打开盖子，晾至不烫手，就可以开吃了。小时候，妈妈都是用饭勺舀上1勺，然后趁热捏成饭团给我们吃……想想，回忆历历在目，可却再也吃不到妈妈亲手做的饭团了。
【小煮叨叨】
1.糯米的具体浸泡时间，大家可以根据自己和家人喜欢的口感来决定，我老公不喜欢吃太糯口的，所以浸泡的时间只有2个小时，蒸出来的蚕豆饭比大米饭软糯一些，但又带有一丝筋道，口感味道刚刚好。
2.做蚕豆饭的时候，可以一次性多做点，做好了吃不完的，用保鲜膜包起来，放在冰箱中冷冻起来，什么时候想吃了，拿出来蒸一蒸，美味依旧。不过，保存的时间最好不要超过1个月。
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