几道味道鲜美又解馋的家常美味，吃起来酸爽又过瘾，吃了还想吃
青椒土豆丝
食材：土豆3个；青椒1个；干辣椒若干；盐；鸡精；酱油；醋
做法
1、土豆切丝浸水，干辣椒切段；
2、青椒切丝，放入热锅中煸炒至微微有点软时装盘备用；
3、油热锅后先放入干辣椒段炒香，倒入沥干水分的土豆丝快速翻炒，依次放入青椒丝，鸡精，少量的酱油和醋；
4、出锅前放入适量的盐翻炒会，装盘。
鱼香金针菇
食材： 金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺；鱼香汁：酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺；
做法：
1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用；
2、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。 锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分；
3、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒；下入金针菇；
4、倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
茶树菇烧豆腐
食材：豆腐200克；茶树菇300克；蚝油；盐；姜；青椒1个；胡萝卜1根
做法：
1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片 豆腐切片；
2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
3、先爆香姜，放入茶树菇；
4、再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
5、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。
酱焖鲳鱼
食材：大鲳鱼1条、海天黄豆酱2大匙、甜面酱2大匙、醋1小勺、糖半小勺、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量
做法：
1、鱼去内脏，两面花刀，鱼肚内外放葱姜，浇上2匙料酒一点点盐按摩一下腌10分钟；
2、拍干淀粉下锅煎到金黄；
3、爆香葱姜蒜，吃辣的下5个干辣椒段；
4、分别下2勺黄豆酱和甜面酱炒香，下水与鱼齐平小火煮一会；
5、待水分变少，加适量水淀粉勾芡使汤汁裹在鱼上更入味。出锅前加一勺锅边醋提味；
6、摆盘，撒蒜苗，葱末或者香菜末都可以。
红烧肉
食材：精猪五花520克，盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗。
做法：
1、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用，汤锅做一锅水，凉水下肉；
2、盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用；
3、将调料全部准备好，炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味；
4、倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；
5、 炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上，倒入肉汤，以末过猪五花为宜；
6、大伙烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成。
